南乳焖鹅

今天的午餐是南乳焖鹅。

做鹅的时候，鹅肉本来不想汆水的，但今天的鹅腥味太重，不过过水，感觉下白酒也不能完全把鹅腥味盖住。

平时会下紫苏同焖，除味提香的效果很好。但是我又想试试老师傅们推荐的南乳做法。

用了推荐的秘方，南乳再加腐乳的酱汁，果然，口感比只下南乳要香滑鲜味得多。

同时，又下了几根新鲜的蒜苗一同焖煮。蒜的香气飘满屋，但又没有用蒜头的辛辣刺激，感觉很搭。

果然南乳加腐乳，再加几棵蒜苗，用来焖鹅更香，是冬日的暖胃菜。

吃的时候，大熊问我为什么这一碟鹅夹来夹去都是鹅脖子和鹅脚，鹅肉去哪儿了？

其实，是因为又买了四只鹅掌一起下去煮，鹅掌切段后，占地方，就搞得好像满碟都是鹅脚的样子了。