苏轼在海南写了很多诗词，没有大江东去，老夫聊发少年狂的豪迈华丽，也没有前后赤壁赋的遗世独立 羽化登仙，只有平平无奇的字里行间，却已惊艳千年。
蘇軾北歸，在雷州與秦觀相遇，秦觀寫下這闕「江城子 南來飛燕北歸鴻」
江城子 (南來飛燕北歸鴻)
南來飛燕北歸鴻
偶相逢
慘愁容
綠鬢朱顏
重見兩衰翁
別後悠悠君莫問
無限事
不言中
小槽春酒滴珠紅
莫匆匆
滿金鐘
飲散落花流水、各西東
後會不知何處是
煙浪遠
暮雲重
这首词意境优美，易懂，不解释。
自題金山畫像詩
心似已灰之木，
身如不繫之舟。
問汝平生功業，
黃州惠州儋州。
前两句，都是出自庄子
《庄子·齐物论》中有道：心似已灰之木。庄子解释的人生最高境界，是“形如槁木，心如死灰”。
不系之舟：指不用绳索缚住的船，比喻自由自在。语出《庄子·列御寇》篇：“巧者劳而智者忧，无能者无所求，饱食而遨游，泛若不系之舟，虚而遨游者也。”
初读以为是内心悲伤暗淡，寂寞沙洲冷。殊不知这才是心神自在,不二之境。
汲江煎茶
——蘇軾
活水還須活火烹，自臨釣石汲深清。
大瓢貯月歸春瓮，小杓分江入夜瓶。
茶雨已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。
枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。
这首我最喜欢，这是苏轼在海南煎茶的场景，很简陋，也不讲究，但是内心怡然自得。
以前的苏轼可不是这样的，在入京考试那会，苏轼写《试院煎茶》诗，详细记述他的煎茶方法，以为第一要有新鲜的泉水，注入铫中，先用文火慢慢烧，一面取出精琢的石碾来，将翠绿的茶饼放入碾船里，细细研磨，一面静听壶中水沸的声音。
水有三沸。初发，水泡仅如蟹眼一样微细；逾时，沸声渐大，如风动簧管，嘈嘈低吟，则壶中水面，起泡已大如鱼眼，是为一沸。到这时候，应将炭火煽旺，使鲜红的火焰不断跃起，是谓“活火”。活火急煎，壶水便四向腾涌，散如滚珠，沸声益发激越清澈，是为二沸。二沸是“汤”之最佳火候，过此，壶水腾波鼓浪，是为三沸，汤已太老了。
碾好的蒙茸新绿，放入茶瓯，将二沸的水冲入，则茶在瓯中，翠屑旋转，清香四溢，然后细细品味，尘俗顿消。
还有一次在杭州时，苏轼寻得一泉眼，煮茶特别好，命仆人去汲取，仆人路上不慎打翻，于是随便到某河溪里打水充之，苏轼试茶发现不对劲，有点生气，写了首诗送给弟弟，苏辙哭笑不得，劝说道，放下执念，哪有完满的茶啊，何必斤斤计较。
是啊，用最好的茶，最好的水，最名贵的定窑，汝窑泡制，也不过是一杯茶。人的贪念总是无止境的，有了好茶，还想有好水来泡，有了好水，那是不是需要更好的茶具呢，更好是多好呢？
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