一碗肉酱

一碗肉酱

周末妈妈问我吃点什么，我还是一如既往的回答“不知道、随便”，无耐的她其实也不知道做什么好，就随口说道“那炸肉酱吧”，我瞬间同意。妈妈做了一大碗肉酱，我用它拌饭吃，金黄色的肉末里加足了调料，满屋的肉香，全部的味蕾都能被调动起来，我大口大口的吃着，孩子也和我一样大口的吃着。

想起小时候妈妈在食堂工作，夜班的时候她的同事都会把孩子带去，我也不例外地被带去，可以给我们洗澡，更可以给我们这些馋猫做好吃的饭菜。对于那个物资还是稍微有点匮乏的年代，那一晚就是我们最盛大的节日。

厂区的大澡堂子是用锅炉烧水，烧起来咣咣响，好像有人拿着大锤砸楼顶，每次一听见响声我都会问妈妈会不会爆炸，妈妈的回答明显带着嫌弃和敷衍的味道“当然不会”。洗澡时最痛苦的事莫过于在淋浴下洗头发，莲蓬头中的水从天而降，像水帘洞的瀑布，绝对不亚于银河落九天的架势，那哗啦啦的流水封住我的口鼻，好像长了眼睛和腿一样直钻进我的眼睛、耳朵、鼻子、嘴，要么我就会被水淹死，要么我就会憋死。嗷嗷直叫的我拿着毛巾使劲捂住眼睛，可无济于事，眼睛里还是进了水辣得不行，心里万分恐惧，但迫于母亲大人的威严，不得不在惨叫颤栗中就范，摆出一副假假的视死如归的表情。一出澡堂子的大门，我都觉得我刑满释放了。

洗完澡自然就是晚饭时间啦，这是我最幸福的时刻。食堂晚上没什么人，大人们自然愿意做一些平时很少吃的荤菜，自己解馋的同时更能满足孩子们的欲望，即便有占公家便宜的嫌疑。虽然那个时候物资还算齐全，但是工资都比较低，想顿顿有肉吃也不是那么容易。我最喜欢的两样东西，一个是肉包子，一个是肉酱拌饭。活一大盆面，再来一盆满满的肉馅，红红的肉馅上裹着一层金黄色的油，放足葱姜和调料，面发后包成巴掌大小，蒸上一会，满屋子都是香味，馋得大家口水直流，七八岁的我一口气能吃上三个大包子，最美味不过啦。现在在食堂吃包子我也只能吃两个而已，可想而知那个时候是有多馋。可惜妈妈不会包，那个味道已变成内心深处永远的回忆了。

还有一道最绝的菜就是炸肉酱，我当时觉得那是世界上最好吃的肉。肉酱都是妈妈做，她带我去冷库，那里简直就是小型的菜市场，各种肉类蔬菜应有尽有，看得我眼花缭乱。她精心挑出一大块里脊肉，回来化开后切成小小的肉丁，放好调料腌一会，然后点上火，油烧开，把葱姜蒜煸香，把那一大盘子肉丁倒进锅里，再放点酱油五香粉等翻炒，勾芡，只需一小会，一大碗热腾腾、金灿灿的肉酱就做好啦，盛上一勺拌饭吃，我自己能吃一大碗，宁愿吃咸了齁得直咳嗽也不愿放弃一口。好长时间之内，我都觉得那是最入味、最下饭的肉菜，即便那个时候已经能在饭店吃到锅包肉之类的菜品，虽然我也爱吃，但是它们都抵不过那一碗肉酱在我心中的地位。上大学那会儿，有一年秋天周末回家，妈妈给我炸了肉酱装在一个大罐头瓶里带回了学校，那一个星期我几乎没去食堂吃饭，只在宿舍每天吃大米饭拌肉酱和馒头蘸肉酱，争取以最快的速度在它变质之前全部消灭。

再次吃到妈妈做的肉酱，儿时所有的回忆全部涌上心头。随着生活品质的提高，每天吃肉已经再平常不过，虽然没有小时候吃的那么香，但那满满的爱永远都不会变，她爱着我们，我爱着她们，代代相传。