冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。
简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。
一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。
不多说了我已经口水忍不住流了下来......
书写美食图文，分享美食故事，结交喜欢美食的你！一起来约吧！
图/文：何强
注：如需转载，请注明出处。
冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里...
昨天，吃过中午饭已经十二点二十五分了，出了餐厅的门，淅淅沥沥的秋雨还在下着，滴在脸上凉凉的，很是惬意，但想到午休女...
摊牌了不装了，我就是要吃个够，不想管住嘴了。 多久没有到过吃到撑的地步了，这两天天热，我一口干饭没吃，净吃凉粥了，...
有句老话叫做：癞痢头儿子越看越欢喜。白老三就是这样，提起儿子白奎来，那绝对是大拇指一跷，成套的台词就出来了：“俺们...
我曾经像喜欢冒菜一样喜欢着一个姑娘。 我和她第一次相遇时我在吃冒菜——冒菜是我最喜欢吃的东西——她坐在了我对面，小...
冒哥菜，没有去吃过的人肯定不知道它为何物！[耶]有人说它是麻辣烫，有人说它是一个人的火锅，它给人的感觉就是烈士赴义...
一个人去吃了冒菜，特意跟老板说多加热一会，上次吃的不熟，吃完很渴，忍不住买了瓶可乐，又买了两个香蕉，万一晚上饿咋办...
今天尝试了李园冒菜……蒜太多，味道被盖了很多，然后那个辣，刚开始吃不怎么，到后面就发现后劲儿了。1颗星
成都人管麻辣烫叫冒菜 中午和同事点了一大份冒菜 表面看起来很丰盛 实际上里面都是些豆芽，青菜 就像人一样 表面上看...
坐在我面前的这个女孩叫小文，我们相识四年。她吃着碗里的冒菜，好辣，辣的她直流眼泪，好暖。 一阵细风扫过，把我正看的...
本文标题：冒菜，让我一次吃个够！
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/mkypsttx.html
网友评论