记忆中的味道

记忆中的味道

今天同事给了我一颗山楂糖，圆圆的，约大拇指大小，表面一层糖霜，透出里面粉红色的果肉，一口咬下去，里面有馅，是小时候吃过的那种果丹皮的味道。

在超市，现在仍然能买到果丹皮，我也会买给孩子当零食吃一吃，自己也会尝一尝。可是，再也没有吃到过小时候的那种味道。

别人都说，小时候的那种味道包含了新鲜的空气，没有被污染的水源和土地，还有物资匮乏下得到食材时的那种感恩，加上饱含爱心的烹饪手法和没有被麻木的舌头。

而我觉得，最重要的还是那些味道中烙印下的记忆吧。

记忆中印象最深刻的有几道家常小菜。

记忆中的味道

【漂汤】

也不知道这个名字老爸是从哪里得来的，反正我在外面饭店吃饭，从来没有听说有这么一道菜，窃以为它更像四川地区常说的“连锅汤”。

那时候，我家厨房还是传统的柴火灶，若是夏天，我是不会抢着去添柴的。那年冬天，冷的出奇，有没有下雨，我已经不记得了。天色已暗，米饭已熟，还没有菜下饭，厨房里只有我和爸爸。

我哆哆嗦嗦，缩到灶火旁，灶火烧得旺旺的，寒气瞬间就被驱散。

老爸添水到锅里，又丢了一块姜进去，命我大力烧开。又见他把五花肉切片，莴笋叶冲洗干净切小段，水烧开以后再把肉片丢进去，快要熟了，就下莴笋叶，趁叶片还青翠时，撒盐，出锅。

家里人陆续围坐过来，就着这一锅“漂汤”吃了一顿晚饭。

那是我第一次吃到“温暖”的味道吧，满身的毛孔都在冒热气，背心暖暖的。

记忆中的味道

【辣拌豆腐干】

上初中以后，我们的作业变的多了起来，晚上做到十一点睡觉是常事，早上又常常起不来床。我的早餐通常还要自己做，一般都是热一下晚上的剩饭、剩菜。有时候连剩菜都没有，加上赶时间，一碗汤泡饭就着一碟泡菜，呼噜呼噜下肚，赶紧就去上学了。

某天，老妈递给我一小玻璃罐子豆腐干，说是给我早上配白饭吃的。那是她从集市上买回来的豆腐干，一一切成粗细差不多的条状，又在里面撒了盐和海椒面儿拌匀、码味，再一一填充到玻璃罐里。

那是我吃到过的最好吃的豆腐干了，有盐有味，一碗白饭可以很快吃完，我也就再也没有吃过汤泡饭了。

可是好景不长，我每一次都要吃好几条，很快就见底了。老妈埋怨我为啥不省着点儿吃，结果，那一次吃完以后，她再也没有为我做过这道“菜”了。

那是我第一次吃到“爱”的味道吧，嘴巴咂摸出一股子甜味来，心里的蜜溢出来了。

记忆中的味道

【韭黄肉丝】

每逢大年初三，去探望外婆，她老人家都要提前去集市上买韭黄。其他菜都不说了，韭黄是她非买不可的，因为在那个时节，那菜最贵。

我们平时通常是不到她那去的，除非她带信给我妈，我妈可能会去一趟。

一家人都去的时节就是春节了，而且固定是在初三那一天。一大早她起床之后，收拾妥当就去采购。有时候我们都到了她的小院了，她还没有回来，我和弟弟会抄小路走出去接她。

回到家，她就开始做饭。一般都是我妈负责烧火添柴，我负责帮外婆洗菜，由她亲自下厨。做一顿饭菜的功夫，老妈都说话很少，外婆絮絮叨叨说着家长里短。

待饭菜都上桌子了，她最喜欢说的一句话就是“你们吃菜呀”，自己却没吃几口。

吃完饭、洗完碗，坐一会儿，爸妈就要告辞了。外婆再三挽留，他们都会推辞，找各种理由要走。

外婆见留不住，一直送我们到外面的一条大路上。一路上最喜欢说的一句话就是“你们常来玩呀”，结果，我们还是每年只去一次。

我是第一次在外婆家才吃到韭黄这种蔬菜的，而且我最喜欢吃韭黄肉丝了。

那是我第一次吃到“慎重”的味道吧。

可是，外婆做的韭黄肉丝，我已经三年没有吃到过了，而且以后，再也不会吃到了。

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【豆豉炒空心菜梗】

外公是乡间游走帮人办席的厨师，什么大菜、小菜都吃过，一般在家是不下厨的。后来这种职业也渐渐跟不上潮流了，他年龄大了也就不再干了。一大帮家伙什儿只留下点碗盘，他也开始常常下厨做些吃的给我们。

在饭桌上，他总是砸吧着一口老牙，一边吃着家常便饭，一边跟我们说起当初他吃到的美味。有一次给我们做了这道菜，他边吃边说，要想把这道菜做好吃，最好加一点牛肉末、小米椒或彩椒，然后跟我说了一下怎么炒。

我边吃边说，我要把你以前会做的菜，全部都记下来，我要学着做，整理成一本我们的家传菜谱。大家一听，都嘻嘻哈哈不当真。

可是，就在当年冬至，他就离开了我们。我的笔记本上，只记着空心菜梗炒牛肉粒（加豆豉、红黄彩椒）。

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