这几天一直尝试做红烧大排，现在有点心得，和大家共享一下。
1.食材一定要好，我买的是金华二头乌的猪肉，请师傅帮忙切一下，要薄一点，带骨带肥带精；
2.先将肉过开水，做清洁工作；
3.起个油锅，将大排一块一块放下煎炸，用筷子翻翻，到了二边有些黄了，就可以滤干净油起锅；
4.为节省时间，将大排放高压锅里，加水，加点料酒，加好的酱油和冰糖，压5分钟；
5.开锅后，再烧会儿，加葱末，再调调味。水快收干了，直接起锅；
6.吃，不上照了。
这几天一直尝试做红烧大排，现在有点心得，和大家共享一下。
1.食材一定要好，我买的是金华二头乌的猪肉，请师傅帮忙切一下，要薄一点，带骨带肥带精；
2.先将肉过开水，做清洁工作；
3.起个油锅，将大排一块一块放下煎炸，用筷子翻翻，到了二边有些黄了，就可以滤干净油起锅；
4.为节省时间，将大排放高压锅里，加水，加点料酒，加好的酱油和冰糖，压5分钟；
5.开锅后，再烧会儿，加葱末，再调调味。水快收干了，直接起锅；
6.吃，不上照了。
这几天一直尝试做红烧大排，现在有点心得，和大家共享一下。 1.食材一定要好，我买的是金华二头乌的猪肉，请师傅帮忙切...
食材 大排 450克 鸡蛋 半只 生抽 25克 老抽 10克 糖 1汤匙 生粉 1汤匙 料酒 30克 葱 20克 ...
01 处理大排 用刀背在大排正反面上，均匀的拍砍 大排的筋络拍断后，口感会更加得松软 02 腌制大排（2块） ...
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本文标题：如何烧出美味的红烧大排
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