经历过水果界网红芒果杯、维他柠檬茶，现在又有了一个水果界的网红新星冉冉升起——牛油果。
牛油果，一个身负“减肥、美容、改善哮喘、提供叶酸、防治高血压”等多种作用于一身的，一个集恶魔与天使于一体的神奇健康水果。
其实牛油果之所以会成为一届网红，主要得益于的是它丰富的口感，果肉质地细腻、味道鲜美，还有一种坚果类的香味。
最特别的是它有别于普通水果的清爽感，吃多几口反而会让人感觉到如同在吃牛油般的油腻，带给人一种禁断の恋的感觉。
牛油果的营养高在哪里？
高在它所含的脂肪大部分都是属于不饱和脂肪酸，胆固醇含量基本为零，同时，它的消化率又很高。简单来说，它是一个营养高、糖分少、口感软的健康水果。
【How to eat】
为了避免吃到一半就放弃，在食用牛油果时，可以为它选择一些“好伙伴”。如盐、酱油、蜂蜜、橄榄油...
而如何合理搭配，可以参考以下这几种简易料理。
◆牛油果沙拉◆
牛油果最简单易手的做法，就是拌沙拉。据说用牛油果做沙拉，可以使得沙拉蔬菜中的胡萝卜素的吸收增强15倍之多！在减肥的妹子们，这可比单吃草要强的多呀！
◆烤牛油果◆
另外一种常见的做法就是烤牛油果。早上起来时间赶，切个果子挖开核，打个鸡蛋撒把盐，丢进烤箱叮一阵，美味料理就做好了！营养十足又简单！
◆牛油果酱◆
不怕腻星人看过来，直接将牛油果切片或者打泥，抹在面包片上，再挤点柠檬汁或搭配黄芥末酱，一口下去不知道多满足！美好的一天就这样开启！
【创意料理】
看过这么多牛油果拌沙拉的简易做法，就没有一点创新么？所以今天小斯为大家奉上几款，创意牛油果料理，让你开启厨艺满满的一天！
放心，这几款料理仍旧快手方便，提升逼格杠杠滴！
◆牛油果刺身◆
用料简单， 制作过程完全没有任何难度可言。
难度指数：半颗星
材料：
牛油果 1个
白芝麻 1汤匙
酱油 2汤匙
黄芥末酱 适量
Step 1
用刀沿牛油果外围划一圈， 双手轻轻握住扭一扭掰开两半， 然后用刀卡住果核后轻轻取出。
Step 2
先不要将果肉剥离， 直接用刀将倒扣的牛油果切片， 然后把外皮撕掉。
Step 3
牛油果片撒上白芝麻、淋上日式酱油， 搭配芥末酱即可。
◆鲜虾牛油果小黄瓜Bite◆
一道结合了墨西哥菜的创意料理，牛油果搭配黄瓜玉米片吃起来非常清爽。 不过要现做现吃， 不然底层的玉米片会软掉。
难度指数：两颗星
材料：
黄瓜 半条
牛油果 1个
柠檬 半个
鲜虾 少许
玉米片 5片
沙拉酱、黄芥末酱 少许
白芝麻、葱花 少许
Step 1
小黄瓜洗净后切小丁后备用。
Step 2
刀具用柠檬片涂抹之后 （防止牛油果氧化变黑）， 将牛油果对半切开、去核、切丁。
Step 3
小黄瓜和牛油果切丁混合后 滴入新鲜柠檬汁， 搅拌防止氧化。
Step 4
鲜虾去头去壳去虾线， 少许盐入味后放热锅煎熟后切丁 或碾碎后混入果肉丁碗中。
Step 5
蛋黄酱与少许芥末混合后， 将酱料倒入食材，翻拌均匀， 可以适当加一1 点点盐。
Step 6
准备好墨西哥玉米片， 直接放入调拌好的食材， 撒上芝麻、葱花、黑胡椒即可。
◆牛油果冰淇淋◆
不需要用到冰淇淋机的冰淇淋，你值得拥有。
难度指数：三颗星
材料：
牛油果 1个
炼乳 40g
牛奶 20g
柠檬汁 少许
Step 1
成熟的牛油果果肉取出后， 用汤勺或工具压碎， 甚至可以用到手持搅拌棒， 但没完全压碎也没有关系， 口感会更丰富。
Step 2
炼乳、牛奶、柠檬汁与牛油果肉慢慢混合， 搅拌均匀。 （炼乳与牛油果肉的比例不要超过1:1， 牛奶的比例可以更少， 0.25:1差不多了， 柠檬汁可以酌情加入， 不喜欢太甜腻的就多加一点）
Step 3
搅拌好的冰淇淋糊直接放入冰箱冷冻柜 冷冻4小时以上即可， 拿出来吃的时候， 上面还可以撒一些坚果碎末， 口感更好！
◆白切鸡牛油果三明治◆
难度指数：三颗半星
材料：
鸡汤 100ml
月桂叶 1片
鸡胸肉 1块
洋葱 1块
甜椒 1块
牛油果 半个
面包片 2个
生菜 2片
色拉酱 30g
盐 少许
胡椒粉 少许
Step 1
用大锅将鸡汤煮沸，然后转中低温，放入鸡胸肉，烹煮5~10分钟至鸡肉煮沸。将其从锅中取出，放置冷却。
Step 2
将洋葱、甜椒和牛油果切细条。
Step 3
将面包片放入平底烤锅，每面用中火烘烤1~2分钟。
Step 4
鸡肉切条。将生菜、鸡肉、牛油果、甜椒和洋葱分层放在一片面包上，加盐和胡椒粉调味。将另一片面包上涂酱，然后盖在第一块面包上，最后斜切面包片。
◆牛油果巧克力布丁◆
难度指数：三颗星
两人份材料：
牛油果 1个
香草豆荚 1个
香蕉 1根
可可粉 2汤匙
糖浆 50ml
杏仁乳 20ml
菠萝 2汤匙
Step 1
将牛油果去皮、去核后切成瓣状。刮取香草精华，香蕉切片
Step 2
向搅拌机里加入牛油果、香蕉、香草精华、可可粉与糖浆。
Step 3
向搅拌机中加入杏仁乳并告诉搅拌1~2分钟至顺滑，呈布丁状。
Step 4
将混合物盛入玻璃杯，放入菠萝与薄荷装饰。
【How to pick】
首选颜色深墨绿，确保圆润没有凹痕的牛油果。
方法：
将牛油果放在手掌心，用手掌轻轻挤压，不要用手指。
如果果肉柔软，就说明成熟，可以吃了； 如果轻轻挤压时感到果肉坚硬，那就还需要放几天；如果摸起来特别软，则已成熟过度。
★没有黑斑、质地略柔软是最佳状态的牛油果
【How to save】
◆催熟◆
把牛油果放在棕色纸袋里，它自身释放出的催熟气体充满纸袋，可以帮忙催熟。or 和香蕉放在一起，香蕉也会释放乙烯气体，催熟牛油果。
◆减缓成熟◆
放进冰箱，可以减缓成熟过程，但最好也不要超过五天。
◆防止氧化◆
切开的牛油果非常容易变黑，可以涂抹上一点柠檬汁，包裹在保鲜膜里，防止其氧化。
【How to plant】
吃完了牛油果不要丢！让我们大力的种起来，说不定就能长出一颗大大的牛油果树~
Step 1
将果核上残留的果肉洗净。
Step 2
果核的大头朝下，在果核上浅浅地插入三五支牙签。
Step 3
找一个透明干净的杯子上水，把插上牙签的牛油果核架在杯子上，将果核的1/3到1/2架在水上。
Step 4
每天换水，等发芽后移植到土里即可。
乳此简单，快点动手种起来吧~
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