简书的创作和分享之旅，从一碗豆腐鲫鱼汤开始吧！

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       在依然寒冷的早春时节，如果能喝到一碗热热的浓浓的豆腐鲫鱼汤，一定会感觉很幸福吧！但我知道懒惰的小仙女们根本就不想干洗葱、剥蒜、切姜等麻烦事儿，那今天我就教大家做一碗超简单的鲫鱼汤，除了鱼，你啥都不用洗！

    一、买食材

        假定你经常做饭（有基础的调料：食用油、食用盐、料酒），你只需要购买一条鲫鱼、一块嫩豆腐即可。

    注意事项：购买鲫鱼时请让店家直接宰杀好（具有徒手杀鱼技能的小仙女可忽略本条）。

   二、洗鱼、切豆腐

    1、将鱼放进水池里，用流动的自来水洗净，沥干水分后放入盘中，然后用少量料酒涂抹在鱼身上。

一条无辜的小鲫鱼

2、将豆腐提前切块，形状厚度随意，您高兴就好。

一小碗白嫩的豆腐

三、煎鱼

1、开火，待锅热后放少量油。注意：为了避免鲫鱼汤太油腻，油要尽量少放。在烧油的过程中要不断摇晃锅身，让油尽可能沾满锅锅的内壁，方便后续煎鱼。

一口丑陋的锅锅

2、关小火，放鱼喽！用小火慢慢的煎鱼，待一面煎至定型（差不多变黄偏黑的颜色时），用锅铲小心翼翼翻面，继续将另一面煎至定型。注意，此步骤全程小火！

依然是这条无辜的鲫鱼

四、加水、放豆腐

1、待鱼煎至两面定型后，加入适量开水，水以漫过鱼身一两厘米为佳，然后大火熬汤咯！注意，此处是加开水！此处是加开水！此处是加开水！

这是一张加水不及格的照片

煮一煮，汤就会逐渐变成浓白状，此时已经可以闻到浓浓的鱼香喽~

这是一条并不是很想翻身的无辜鲫鱼

2、大概煮个四五分钟，就可以下豆腐了。（其实煮多长时间没有固定值的，主要看小仙女肚子的饥饿程度）

想吃豆腐么？

五、出锅

       喜欢吃嫩鱼肉嫩豆腐的小仙女，此时一定要记得调成中小火，继续煮个十来分钟。（肚子虽然很饿，但是起码得把豆腐煮透哦！）加少量盐，就出锅吧！

一条成鱼形的鱼

     开饭咯！有木有很简单？！因为懒，这碗豆腐鲫鱼汤的样子似乎不够美，但相信我，照样不耽误它成为今天最美味的汤！喝上一口浓浓的鲫鱼汤，暖心暖胃，整个人都变得好暖和呀！

做过无数次豆腐鲫鱼汤，也失败过很多，其中最常犯的两个错误是一油放多了，导致汤很油腻，二放入豆腐后依然还大火，导致鲫鱼的肉质不够嫩。因此，在此提醒各位小仙女，请一定要少放油，请一定要用小火熬鲫鱼汤哟！

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下期以及下下期预告：

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