重庆人都爱吃麻辣，而我却是例外 。
我不但不喜欢吃辣 ，反而却更喜欢吃酸酸甜甜的东西。
比如糖醋排骨就是我的最爱。我是什么时候喜欢上糖醋排骨的？
那是儿子读小学的时候，有一次我先生的老同学请我们到他家里吃饭 ，当天在桌上儿子非常喜欢吃那个叔叔做的糖醋排骨。
回到家里，儿子就让我给他做糖醋排骨 。因为我从来没有做过 ，我便打电话向老同学请教 。
先生的这个同学是一个家庭主男 ，每次我们到他家吃饭，都是他亲自买菜 ，亲自下厨 。
他在电话中详细的给我讲解了糖醋排骨的具体做法 。他说，
一，要去市场选最好的肋排，叫师傅切成很小的段儿。回家抓一把面粉放在清洗干净的排骨里用手搅拌，面粉的作用是让排骨的血水去掉得更干净。
二，冲洗干净后沥干水分，再倒适量的料酒 加少许姜片和花椒粒腌制十分钟左右 。
三，锅里倒油开小火，将一块一块的排骨放进油锅里炸40分钟左右，直到排骨变得有些酥脆，颜色有点金黄就可以出锅。
四，倒掉锅里的热油 ，把锅清洗干净重新倒少许的油备用 ，然后调制糖醋汁。两斤排骨为标准， 用家里的小汤勺依次添加，七瓢白糖，四瓢酱油， 三瓢醋 。把糖醋汁用筷子搅拌，再加适量淀粉继续搅拌。
五，然后将调制好的糖醋汁儿直接倒进锅里的热油开小火，期间用锅铲一直不停的翻炒糖醋汁儿 。大概炒五六分钟闻到甜香味即可。
最后把刚才油炸好的排骨直接倒进锅里， 用锅铲继续翻炒，让每一块排骨都粘上糖醋汁儿 。
在油炸排骨的时候，火一定要小，不能炸的太干，太干了嚼不动，也影响口感。
当时我第一次学做糖醋排骨 ，做出来的味道始终没有在同学家吃的味道 可口 。那时候儿子还小 ，他不但不嫌弃，反倒鼓励我说 ，“妈妈你做的这个也很好吃呀 。”
在儿子一次次的鼓励之下， 我的糖醋排骨做得越来越正宗 。后来渐渐的，我也喜欢上了 这道咸酸酸甜甜的糖醋排骨 。
最近几天，我来到杭州朋友的家里，他家里住着几个小孩儿 。杭州人喜欢吃酸酸甜甜的东西，他们不吃辣 ，炒菜的时候，很多菜几乎都要放糖和醋 。
于是我便去市场给他们买了排骨回来做糖醋排骨给孩子们吃 。这些孩子来自好多个不同的城市，有山东的，有新疆的， 江西的， 上海的 。
我担心他们吃不惯我做的糖醋排骨 ，所以今天在做的时候，我特意多加了一点儿糖少放了一点儿醋， 因为孩子们喜欢吃甜食 。
当我把做好的糖醋排骨端上桌的时候 ，孩子们 一人夹起一块送进嘴里 ，他们都说非常好吃 。我特别开心 ，能赢得这些孩子的喜欢不容易。
儿子现在长大了， 我也很少给他单独做糖醋排骨了 。看见这些孩子吃的津津有味儿， 让我仿佛看到了儿子小时候 一个人坐在餐桌前“巴拉巴拉”着小嘴啃糖醋排骨的情景 。
2021年度读书写作营
第219篇: 1057字。
累积字数: 365382字
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