做皮蛋的唐师傅

【齐帆齐微课  第206篇  1590字， 累计337844字 】

十八年前，我从单位的福利房搬出来，和十几位同事一同住进了城区核心商圈的商品房小区。喜欢清静的我，选择的是小区最里面一栋楼梯房，而且离小区出口最远的一个单元的五楼，图的就是一个清静。

房子的一楼是车库，二楼以上才是住家的。我住的那套房子的二楼住着一家五口，夫妻两人，还有两个女儿和一个儿子。男的姓唐，比我小一岁，中等的个儿，皮肤幽黑的，平时也寡言少语，但做起事来挺利索。听说老家与我是同一个县的，当时全家都是农村户口。他们先于我们搬进了新房。

他们家购买了自家楼下的两间大车库，用于制作皮蛋。自从他们搬进这个小区，他的皮蛋加工厂生产就没有停止过，至今已整整十八年了，而且生产规模还逐步在扩大，前几年又把邻居家的车库租用了。

说是皮蛋加工厂，其实就是一个小作坊。最开始既没有营业执照，也没有食品安全许可证之类的证件。据说，他在搬进现在这个小区之前就已经做了好多年的皮蛋加工，买这住房和车库的钱都是靠做皮蛋挣来的。

说实在话，我一直对在住宅小区的楼下从事经营活动有些反感，何况还是无证经营。加工皮蛋，常常把楼下的坪里摆满了待加工的鸭蛋，鸭蛋难免没有坏的，不仅那气味刺鼻难闻，而且影响环境卫生。地面尽管每天都清扫，但常年显得脏兮兮的。

不好，加工皮蛋没有噪音，只是偶尔有送鸭蛋的车子来了会鸣喇叭，或司机大声的叫喊，有时清早，还在睡梦中，也能听到买皮蛋的客户的大声叫喊。

但作为同从农村长大和生活过的人，我也深知人家生活的不易，虽然心里有些反感，并未有言行方面的表现。但还是有其他住户曾多次向房产开发商及物业提出过抗议，不过这些都无济于事，也许人家事先就说好的，我们只是不知道而已。

可是几年后，不知什么原因，还是有住户忍耐不住了，向市里的食品管理部门举报，说这是一家黑的皮蛋加工坊，要求取缔。

有关部门的人员接到举报之后，还是例行公事地派人来到现场调查，发现现场卫生较差，不符合食品生产要求，责令唐家按食品生产要求进行整改并办证。

自那以后，唐家对皮蛋加工现场进行了简单装修，物品摆放也整齐规范多了，也不再随便占用公共区域堆放原材料，还到有关部门办理了生产经营所需要的所有证件。

从我平时接触、观察和了解的情况来看，虽然唐师傅的老婆口嘴有点多，但唐师傅为人还是不错的，见人总会笑脸相迎，说话也是轻言细语的。这么多年，我从没有见他发个大脾气，在我个人的印象里，他是一个很和气的人，像个生意人，和气生财嘛。他也是一个勤劳、勤奋的人，能吃苦耐劳。

他一年到头，虽然活不是那种重体力活，但整日劳作也还是很辛苦的。他从早忙到晚，却不知疲倦，每天不是在制作皮蛋，就是在进货或送货，每日劳作都在十几个小时，经常中午还得给人家去送货。

他家制作的皮蛋，之前一直没有吃过。早几年唐家生了孙子，给单元里的住户每家都送了皮蛋，但放了好久也没有吃。

我的家人都不太喜欢吃这种东西，单位里每年端午节在发放粽子时，总会一起发些皮蛋，我家也很少吃，有时顺手送给了别人，拿回来，放在家里，往往也会过了保质期还没有食用，最后也只好丢了。

不过，从唐家生产经营的情况来看，虽然也是只是小规模的，但生意好像还不错，一年四季从未住过，据我分析，他家制作的皮蛋主要是销给周边的农贸市场和开小商店的个体经营户，因为没有品牌，也进不了正规的超市。

至于他家制作的皮蛋，到底符不符合食品安全的相关要求，我不是专业人员，也不得而知。但我感觉，我们小区很少有住户来他这购买皮蛋。也许是他家的皮蛋，像南岳的菩萨，“显远不显近”吧。

唐家没有其他收入来源，制作销售皮蛋就是一家人全部的生活来源，也可见他家制作皮蛋的收入还是可以的。现在，他家三个儿女都成家立业，儿子还买了一台小车在跑滴滴，据说收入也还可以。

其实，在现在的社会里，挣钱糊口的门路还是很多，只要你安分守己，勤勤恳恳做事，不管做什么职业，解决基本的生活一般是没有问题的。关键是你得去劳动，得脚踏实地，去做正当的事情。