英语趣读——Things You Don’t Know about Fat
整天想着减肥是一件让人充满压力的事情，不仅是减肥本身，还有减肥所暗含的社会压力。然而到底该不该减肥，毋宁说则是个人层面的事情，除非严重影响到健康。今天就来看看这个让女性深恶痛绝的fat到底是怎样的存在：
首先，Fat not only serves a metabolic function（新陈代谢功能）, but also plays a structural role in the building of cell membranes（细胞膜）。除此，fat还有维持皮肤健康、保护器官、阻止热量消耗的作用。有这么多好处你为什么还要减肥？事实上只是其中某一些脂肪对身体有害而已。而无论你吃的是高脂食物（diet：饮食；go on a diet：节食）还是低脂食物，引起疾病的原因都不是它们所含的卡路里，而是脂肪的种类。简单说来，是饱和脂肪和反式脂肪在引起心血管疾病和胆固醇增高。
而人体的脂肪组织按颜色分一共有三类：白色的、咖啡色的和米色的。白色的用来储存能量和隔绝散热（to insulate：使绝缘、隔绝）；咖啡色的用来燃烧和产生热量；米色的则通过释放能量变成新的咖啡色类型。而咖啡色和米色的之所以颜色如此是因为有血管和含有线粒体的铁元素存在。
而实际上脂肪组织就像内分泌腺一样能产生荷尔蒙，并且其中有一些能起到像胰岛素一样降糖的功能。更有甚者，以上说的棕色脂肪还有控制体重、预防肥胖的作用。另一方面，诸如维生素A、D、E和K在没有脂肪的情况下是无法很好消化吸收的（消化：to digest；吸收：to absorb）。
在一个成年人体内的脂肪细胞的数量是一定的，不论是肥还是瘦、减了体重还是没减体重。Fat cells swell when you gain fat and shrink when you lose fat（swell & shrink：一对反义词——肿胀和萎缩）。这个数量一般是在青春期（adolescence）时固定的。
On average，脂肪细胞的寿命是10年。在一个正常体重的成年人条件下，十年之后它们又被移除和更换（to be removed and replaced）。而之所以人会有影响生活质量的肥胖，出错的环节就在脂肪移除的速度小于存储的速度（to store：存储，名词是熟知的店铺）。
最后，之所以女士要比男士身上拥有更多的脂肪，原因就在于女士需要维持月经周期并且为怀孕生养做准备。所以it is totally acceptable that 女士比男士在身体里拥有超过7%的脂肪含量。
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