茴香肉馅包子，想吃不
茴香含丰富的维生素、纤维素，具有特殊的香气，是搭配肉食的绝佳蔬菜，另外，茴香和“回乡”同音，很适合过年过节吃，制作时，我又加入了小创意，做成了淡紫色的包子，在享受美食的同时，也获得美的享受。
用料：
猪肉：200克
面粉：300克
紫薯：1个
茴香：300克
盐：适量
油：适量
生抽：适量
酵母粉：适量
香油：适量
十三香：适量
清水：适量
葱：适量
姜：适量
味精：适量
料酒：适量
做法：
1、取一个紫薯，蒸熟，用勺子压成泥状。
2、取适量面粉放入盆中，将紫薯泥和适量酵母粉放入面粉中，拌匀。
3、加适量清水，和成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵约2小时，至面团增至原来1.5至2倍为止。
4、将茴香和猪肉分别洗净，切碎，放入盆中。
5、放入适量油，葱姜，盐，13香，生抽，料酒，味精，香油，搅拌均匀
6、将发酵好的面团取出，揉至比较光滑。
7、将面团分成两部分，分别搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成圆形面皮。
8、往包子皮中间包入茴香肉馅，从一侧捏褶收皮儿，包成包子。
9、照此方法包完所有的茴香馅包子， 在案板上再醒发15分钟。
10、蒸锅放水烧开后，把包子放入笼屉，上气蒸15分钟，关火，关火虚蒸五分钟即可。
10、取出包子，装入盘中，香气四溢的茴香肉馅包子等待你的品尝。
小贴士:
1、茴香比较吃油，做馅时可适当多放些油，包出的包子更香。
2、擀面皮不能擀太薄，否则做出的包子不够宣软。
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