我国是有两千多年的饮茶文化，茶叶分有红茶、绿茶、黑茶、红茶、乌龙茶、黄茶六大类。有十九个省份生产茶产业，当然，现在发展经济，许多地方也种植了茶树，为农民带来了巨大的经济效益，拉动了当地的经济发展和产业结构，做出了突出的贡献。 茶叶有上千种产品和品牌，如：福建产铁观音、大红袍，浙江产龙井，江苏产碧螺春，河南产毛尖，安徽产毛峰、太平猴魁，陕西产茯茶等等，眼下茶叶的名字，种类繁多，更是数不胜数。
茯茶属于黑茶的一种，雀舌实质上它不是茶，而是茶的等级名称。古人将之分为四个档次，一级莲心单芽、二级旗抢一芽一叶、三级雀舌一芽二叶、四级鹰爪一芽三四叶。雀舌在武夷岩采摘比较晩，又称不知春。现在所称雀舌茶，大都以一芽一叶初展，用水冲泡呈雀舌一样，故而得名。
白茶工艺制作简单，釆摘回来后，不用䒱炒烘馏等工序，只要轻微揉搓，保持叶面上的绒毛完整，晒干后即可饮用。绿茶除用那几道工序外，不用发酵。通过发酵过程后，就成了其他类型的茶了。黃茶是发酵后，又增加了一种增湿技术，使其保持一定的湿度，然后盖上锅盖，这叫焖锅，使其变成黄色，泡出来的茶即成为黄色的茶。
红茶，肠胃不好的人，可以喝淡红茶好一些。不能喝浓茶，不可喝绿茶，不可喝隔夜茶，不能吃药时用红茶水服用，孕妇不能食用红茶。
关爱自己，适当掌握一些饮茶常识，不要喝对身体无益的品种。粗茶淡饭，改善饮食习惯，增强免疫力，使身心健康，生活愉悦，延年益寿。
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