如果你对印度美食的概念，仅停留对在各种咖喱的印象，那我们奉上的这一篇可以为你惺惺念念，正在打算或即将开启的印度之行，先行一场味蕾上的独特体验。
印度的美味佳肴有咖哩羊肉、辣肉球加奶酪乳、鸡或羊肉加橙汁饭、鸡鱼等肉加上香料在陶锅烹煮、印度烤肉串、咖哩素菜、印度煎饼包泡菜及咖哩扁豆、鲑鱼、椰汁咖哩虾、冰淇淋等等。
印度有着多种不同的宗教信仰及多元的传统和习俗，印度教徒不吃牛肉，伊斯兰教徒不吃猪肉，所以大部分印度地区以素食为主要的饮食习惯。当然不同地区的烹调有不同方法，烹煮食物的方式和使用的材料也都不一样，北方烹饪中有肉类、谷物和面包，喜辣味；南方则多素食、米饭、辛辣咖喱。
印度人对于气味强烈和香辣口味的食物情有独钟，所以在印度，无论运用什么食材，酱和香料都是必不可少的配料。印度人在做菜的过程中，会有意识加入大分量的水，和成酱汁，让米饭和酱汁能达到最完美匹配的程度。
印度香饭
印度香饭使用咖喱、米（通常是印度香米），肉/蔬菜和酸奶混合烤制而成。印度香饭的美味来源于使用的众多香料，包括白豆蔻、桂皮、山葵、香菜和薄荷叶等。对于非素食主义者，香饭的主要原料可以是牛肉、鸡肉、羊肉、山羊肉和鲜虾。
菠菜奶酪汤
这是印度当地很受欢迎的一道素食。将菠菜捣碎后，加上印度自制的乡村芝士，由于口味不辣，因此这道菜是到访印度的游客最受欢迎的食物之一，搭配上印度面饼可以带来满满的食物幸福感。
坦都里烤鸡
这是北印度的一道着名宫廷料理，将整只鸡先以酸奶和香料腌渍过后放入坦都炉窑内烤，烤完后鸡肉呈现红色状态，吃起来带点辣味。食用时配以绿色的酱料和洋葱，非常可口。
塔利
塔利（意为“盘子”）是一种传统的印度餐食，包括多种来自印度各地的精美菜肴。印度的每个省份都有属于自己风格的塔利，基本上塔利是一份圆盘上放着菜泥、豆泥、马铃薯、炖菜、酸奶、甜点等约4~6种菜色，另外还附上米饭。而在北印度地区，有时候用面包和烤饼来代替米饭。
印度咖喱角
这是一种以面粉皮包裹咸味馅料的油炸或烘焙小吃，其馅料可包括用香料调味的马铃薯、洋葱、豌豆和扁豆，还有绞肉（羊肉、牛肉或鸡肉），有时亦会添加松子。各地的印度咖喱角大小和馅料浓度各有不同，但形状一般为三角形或金字塔形。
恰巴提
印度面饼恰巴提是用全麦面粉制作的一种面包。通常人们常将恰巴提搭配咖喱一起食用，但其实恰巴提的食用方式并不局限于此。恰巴提嚼起来十分有劲，类似葱油饼，但饼皮更为扁平，口感也较干。
拉西
拉西是印度式酸奶饮料，这是夏天很受欢迎的全国性冷饮，其中以瓦伦纳西的拉西最为出名。传统的原味拉西是咸的，除了原味之外，印度饮品尚有各式各样的水果拉西，其中又以“芒果拉西”最值得一尝。
印度飞饼
“印度飞饼”是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成，它具有美味可口、浓郁香酥的特点。有10多个品种。制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作，潇洒大方，技术精湛，会为您的用餐增添无限情趣，特别适合广东人的口味。
鹰嘴豆泥
鹰嘴豆泥是一道非常传统的阿拉伯菜，传入印度后也成为了印度一道很受欢迎的菜式，这道菜融入了好几个国家人民的口味与智慧，在印度又加入了印度菜所特有的酸辣，是不饱和脂肪酸、钙和多种抗氧化剂的理想来源，这对女性尤其有益哦~
咖喱鸡
印度是咖喱的鼻祖，而咖喱鸡更是印度极为代表性的一道美食。经过咖喱粉、豆蔻粉等香料的亲吻，鸡肉就有了独特的浓郁香味。撕一块外酥里嫩的抛饼，沾一点番茄勾出的汤汁，灵魂好像去了印度旅行～
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