老村美食之八大碗

作者: 格乃 | 来源:发表于2018-12-22 17:26 被阅读7次

老村民风淳朴，穷得吃不上饭那时候村里有红白喜事都得办上八大碗，那是唯一也是必须的拿得出手的待客之道！

老村美食之八大碗

八大碗之一：糖肉

最肥的猪肋条，出去排骨剩下的大块带皮肉，八分肥两分瘦，（这大概是以前贫穷年代留下了的习俗，当时一年到头少吃肉，谁家有喜事去谁家改善伙食，大块吃肉，大碗喝酒，无肉不欢，不肥不吃！）切成方方正正的肉块，煮半熟，抹上鸡蛋蜂蜜，进油锅炸至金黄色，然后切成两公分厚的肉片，皮朝着碗底次序摆好，抓一大把红糖放在肉上，进大蒸笼蒸一个小时，吃的时候也很有技术，厨师拿着一大碗扣住糖肉碗，迅速翻转，红彤彤的糖肉就出锅了！敢不敢吃？那真的是甜的满嘴流油！

老村美食之八大碗

八大碗之二：素鸡

她的名字叫素鸡，其实一点都不素！它是用全瘦肉馅加鸡蛋经过摔打后做成圆饼状，再过油烹炸好，最后切片上笼蒸熟，口感细腻柔软有嚼劲，特别好吃！记得小时候天天盼着村子上哪家有喜事，哪怕是丧事也好。我们都可以跟着爷爷奶奶去吃酒席，上桌不是为了吃鱼吃鸡，就是为了吃一块素鸡。素鸡只有酒席上才有，过年的时候都吃不到！素鸡一碗十片，一人一片。可以前上桌，基本上每个大人都带一个孩子。只要素鸡一上桌，是双筷子齐动手，大家没有一个不好意思，有的人甚至站了起来，卯足了劲都奔着素鸡去了。眨眼功夫，一碗素鸡就剩下碗底的一点汁水了，年纪稍大一点奶奶会旁若无人地一伸手把碗端过去，蘸着馒头美滋滋地吃起来。别人也不会说她馋，只有眼睁睁看着羡慕妒忌的份，心里十分后悔埋怨自己的动作没有别人快，否则自己和孩子也可以吃到美味的汤泡馍……

其他的好吃的我就不一一赘述了，唯有美食不可辜负！大家开动吧！