看电视剧【最美的青春】，学做“妈糊”：
传说，妈糊是道教始祖老子在家乡的发明创造，流传至今，以黄豆为主要原料，全河南省也只有在鹿邑县才能找到妈糊的踪影。对鹿邑人来说，早餐喝妈糊是一种只有他们才有的特殊习惯。
妈糊是以小米、大豆为原料,经过严格的精挑细选磨制而成的。豆子要洗净泡透,泡豆也是一门学问,泡过了,做出来的妈糊寡淡无味;泡轻了,磨的豆末粗细不匀。淘洗后的小米不能有糠皮,以免粥发苦。将泡好的小米、大豆,分别用石磨磨浆。然后,加水过箩沉淀澄清,滤去上面的清浆,如此几遍,直到面浆汁干净为止。
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传说，妈糊是道教始祖老子在家乡的发明创造，流传至今，以黄豆为主要原料，全河南省也只有在鹿邑县才能找到妈糊的踪影。对鹿邑人来说，早餐喝妈糊是一种只有他们才有的特殊习惯。
妈糊是以小米、大豆为原料,经过严格的精挑细选磨制而成的。豆子要洗净泡透,泡豆也是一门学问,泡过了,做出来的妈糊寡淡无味;泡轻了,磨的豆末粗细不匀。淘洗后的小米不能有糠皮,以免粥发苦。将泡好的小米、大豆,分别用石磨磨浆。然后,加水过箩沉淀澄清,滤去上面的清浆,如此几遍,直到面浆汁干净为止。
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本文标题：美食.妈糊
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