识酒如识人，不容易。
知人知面不知心，知瓶知酒不知真。
关于酒的误解实在太多。
比如白酒，流传的一些说法，其实是违背常识的。
看过一篇《为什么领导人都只喝酱香型白酒》，大概意思是：只有酱香型，才是纯粮食酒。这或许是某个推广酱香型酒的厂家的营销文章，传播效果不错，但当成科学的鉴酒理论，实在过于荒谬。
酱香型只是白酒香型的一种，照样可以加酒精和香精等化学原料勾兑。所以，酱香型里，有类似茅台这样的好酒，也有很差的酒。
至于领导人都只喝酱香型白酒，纯粹是无稽之谈。
举个例子，1959年党中央庐山会议期间，毛泽东与阔别20年的贺子珍会面。那天，毛泽东喝的就是清香型的老白汾。乘着酒兴，毛泽东还挥笔写下了杜牧的《清明》诗，表达当时的复杂心情。
据毛泽东的亲家张文秋讲，在女儿刘思齐和毛岸英的婚宴上，喝的也是汾酒。
建国初期，周总理也曾在批示中指出：国宴用酒，如用烈性酒，就用汾酒。而据1949年时任国宴总设计师的郑连富回忆：开国大典国宴的用酒，就是汾酒。
因此，所谓领导人都只喝酱香酒，如果是真的，那么“领导人”的概念就要重新定义才行。过去，确实有一些领导只喝茅台，现在恐怕不会有哪个领导敢这么说了。那些曾经只喝茅台的领导，他们的亲属据说也只喝茅台。我看过一条新闻，谷俊山的小舅子当初就这样，从早喝到晚，乡亲们反映，他一大早就提溜着瓶茅台去喝胡辣汤。
另外，所谓白酒的香型，其实也是一个伪概念，只是大概对白酒味道进行的区分。其实，每个酒厂的酒味道都不会完全一样，甚至每次酿出的一批酒也不可能完全一样。除了酱香型，清香型，浓香型之外，白酒还有很多香型，所以：究竟是哪种香型，和酒是不是纯粮酿造的好酒无关。
还经常听到一个说法，高度酒都是纯粮食酒。这种说法也非常片面，因为酒的度数可以用酒精来调，一点粮食酒不含的酒，照样可以调成高度酒。
但是，反过来，低度酒确实很难是纯粮食酒，因为酿出的原酒的度数都在50度以上，要想靠储藏自然降度，需要一个极其漫长的过程，而且香味也会丧失，所以低度酒必须要靠勾兑，这是毋庸置疑的。
那么，到底什么样的白酒才是纯粮食酒呢？咱们得从酒的工艺说起。
白酒酿造有三大生产工艺：
一是传统固态法白酒，即固态配料、蒸粮、发酵、蒸馏而得的白酒。这也是最原始的生产工艺，即将粮食蒸熟后,加入酒曲再入池发酵，使用蒸馏方法摘取的白酒称为固态酿酒。
第二种是新工艺白酒：又称液态酿酒，就是通常说的三精一水，酒精，香精，糖精、与水的勾调。由于固态酿酒的成本费用高，周期性长，工艺复杂等因素，市场上现销售的大部分白酒均为新工艺液态酿酒。
第三种是固液结合：用一少部分粮食酒与酒精酒进行勾兑。
大家很容易就能看出来，在这三种工艺中，只有第一种才能酿出纯粮食酒。
那么，既然第二种和第三种工艺都不是纯粮食酒，尤其是液态酿酒，根本不含粮食，是否允许生产呢？
不但允许，而且还大力提倡。
这是白酒行业权威的《白酒生产技术全书》，其中把液态酿酒法称之为“新型白酒”，而且，可怕的是，为了经济效益，我国总产量达到50000T以上的大型白酒企业均采取了这条技术路线，大量生产这种新型白酒。
而且，很多厂家在液态酿造出的白酒的包装上根本不表明自己的工艺，配料上依然有：高粱、小麦等。
去年，就有 一著名品牌的白酒遇到了这个问题，导致了“下架风波”，虽然后来官方权威部分证明，白酒本身符合液态酿酒规范，但确实不应该。具体品牌我就不提名字了，大家有兴趣可以去网上搜搜。
那么，怎么可以鉴别纯粮酒呢？
推荐两个方法：
第一个办法：品鉴。
搓酒闻其香——滴酒于手心，搓搓闻之，纯粮白酒窖香、糟香、曲香、粮香明显，香气醇和，尾净味长。
空杯看留香——酒尽杯空，余香绵绵，经久不散。
打嗝品回香——饮后轻滚后头打个嗝，回香舒适，回味无穷。
第二个办法：火鉴。
如果还想鉴别的深入一些，还可以用火烧法，将酒用火烧过之后，添加了香精的会有一种烧臭味或者烧皮子的味道，只有纯粮酿造的酒才有甜香或者糟香的味道。
其实，这两种鉴别虽然可以做出判断，但也不是最重要的，最重要的是人鉴。
人的嘴巴和胃肠是有记忆的，好酒就是好酒，喝了忘不掉的好酒！
魏道杨湖自从2015年至今，以其纯粮的品质征服了诸多酒友的心。
本酒全部采用度夏头轮原浆为酒基，不添加任何香精、香料，口感纯正，回味悠长。
其生产厂家杨湖酒业2017年被评为中国酒业十年最具风格酒厂。
董事长李宪德被评为中国酒业十年先锋人物。
宪德兄绰号酒痴，痴迷于白酒酿造，为酿造工艺不断的提高，倾其心血。这个奖，我觉得名副其实。
他常说：“我只是一个酒匠，杨湖只是一个粮食酒作坊。”
他和魏道杨湖一样，都只为纯粹。
这个年代，酒和人一样，最缺少的就是纯粹。
为了这种纯粹，我想让更多的人喝到魏道杨湖。
从今天起，到2017年中秋节，凡购买一箱魏道杨湖的朋友，免邮费和同城运费，送我的美食随笔集《吃了吗》签名版一本。
魏道杨湖还是三种度数，还是好魏道。
41.9度——158/瓶（柔和型，浓芝兼香，适合入门级酒友）
55度——198/瓶（纯粹型，浓芝兼香，适合资深级酒友）
53度——398/瓶（沉香型，芝麻香，限量供应，适合所有爱酒的朋友）
具体请长按以下二维码加微信咨询。
在我老家曹县，需要魏道杨湖，可以天爻琴行自提。
联系电话：15898676456
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另外，在济南最好吃的小龙虾泺水居，也可以喝到魏道杨湖。
吃小龙虾喝魏道杨湖，再来份酸辣黄瓜，或许是秋天最销魂的事。
位于老商埠的乾隆潮展出中，能买到魏道杨湖的特别版“朕干了”，展好看，酒好喝。
除此之外，魏道杨湖没有任何的代销以及分销点，请朋友们注意，自动鉴别真假。
预祝大家中秋快乐！
明月何时有，把酒问青天！
品质最重要，酒好再喝干！
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