在众多蛋糕种类中，最钟情玛德琳。
因那小小贝壳的模样，以及它念起来有趣而俏皮的音调。
而且，它真的很好做！
烤一盘只要短短十几分钟，无需繁琐的准备，不用分离蛋白蛋黄，不用打发，还能根据心情和孩子的喜好变化无穷。比如，要你手边没有橙子，用柠檬也OK；徜若小朋友喜欢“加点料”，用牙签挑几颗蓝莓干或是蔓越莓干塞进去，有颜有营养。
材料准备：
低筋粉 120g
泡打粉 4g
鸡蛋（放至室温） 2个
橙皮 1个
橙汁 30g
细砂糖 70g
黄油 （推荐总统牌黄油、安佳的黄油）100g
制作方法：
步骤STEP1
用刨刀刨出橙皮屑，挤出30g橙汁备用。
黄油隔水融化备用，用量之外再备一小块黄油刷模具用。
鸡蛋加入细砂糖拌匀。
筛入低筋粉和泡打粉的混合物，拌匀。
加入橙皮屑和橙汁，拌匀。
倒入融化温热的黄油拌匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏至少1小时，方便的话可以过夜，第二天一早再烤哦！
步骤STEP2
模具涂一层软化黄油，撒一层高筋面粉，磕掉多余的面粉，这样可以让玛德琳上色更均匀，也可以防粘。
取出蛋糕糊，再搅拌几下，回温至有一定的流动性后，盛入裱花袋中（或直接用勺子），挤入模具约8分满。
烤箱预热180度，中层，12分钟。出炉后趁热脱模，“肚脐”朝上放凉后翻面。
特别提醒：出炉后一定要“肚脐”朝上放凉后翻面。否则容易粘哦！
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