我的家乡石壁，乃客家祖地。世界客家人的朝圣中心，也是红军长征出发地之一。而客家擂茶，已然成为标志性的客家美食之一。
闺蜜休假，千里迢迢从四川赶来客家祖地旅游，安顿好她，我便着手擂茶食材：把备好的红豆、花生仁、红豆、花豆、薏米等随着猪骨头，小肠放入锅中一起熬，随后把从野外采回的艾草、薄荷草、鱼腥草、大叶金钱、小叶金钱、田螺草……等十几种散着草药香的青草放入擂钵中捣成泥状备用。
看我忙得不亦乐乎，平时伶牙俐齿的川妹子做目瞪口呆状：“姐，这么细致，这擂茶还做得蛮讲究的嘛。”“这你就不懂了吧，我们老辈人说，我们的客家擂茶在唐代就盛行，迄今已有1200多年历史，客家先民在迁徙过程中，为防止艰辛劳作的客家人致病，采集一些清热解毒的青草作为食材，做成简单的擂茶。其实我们小时候吃的客家擂茶就是普通的‘煎茶’，辅以最简单的食材：炒米和炒黄豆，再加点少量的粉干和粉皮以裹腹充饥。而现在的客家擂茶，已然成了我们客家的标志性美食，也成了千千万万世界客家人追捧的美味。”闺蜜竖起大拇指：“不愧是客家姐姐，阐述得这么全面。”“却，小瞧我了不是，地地道道客家人，就这些，你姐我信手拈来。”
说话间，锅里各种豆类，佐料已在锅内争先恐后翻腾间煮熟，我便将擂成泥状的青草倒入锅中，随后加入粉干、粉皮，芝麻，炒米，最后铺洒葱花点缀。瞬间，透着青草味的、特有的浓郁馨香扑鼻而来，艾草的苦，薄荷的清凉，还有那点缀其间的白色芝麻，天然食材原始的味道，在空气中弥漫开来，浓香馥郁的擂茶，游走于唇舌之间，有着味觉和嗅觉的双重享受。闺蜜喝着清香爽口、味道独特的擂茶，竖着拇指，啧啧称赞：“色香味俱全，绝，有你们客家的味道！”
“古老的客家风情，无论婚嫁喜庆，还是亲朋好友来访，都以擂茶待之。客家人女客（即订婚后的待嫁女孩），出嫁之前必须做擂茶以招待左邻右舍，被邀请的客人便会送上几片自家纯手工制作的粉皮，粉皮上面搁一块猪油，这种由来已久的习俗，是对主人的一种祝福。此时的客家擂茶，是一种喜庆，客人大快朵颐着，每个人脸上有着陶醉。让人垂涎的客家擂茶，此刻便是一种喜庆的传承和美好的寄托”。闺蜜双手拖着下巴，呈花痴状，，全神地听我娓娓道来。
“ 在客家习俗中，结婚后三朝（三天），洗红裳男方必须做擂茶。结婚后的新娘三朝便得回娘家洗红裳（新娘当天穿的红衣服），这时婆家必须做好擂茶请本村亲朋好友吃过擂茶后新郎新娘才能出发回娘家，而新娘出发前必须给每个客人装一碗擂茶，此刻前来吃擂茶的客人也会善意的开玩笑：“新娘子，给我打茶，早生贵子咯，哈哈哈……”接着便是一阵祝福的笑声，新娘子便在客人的笑声中羞红着脸，挨个给客人上茶，而后才能随着丈夫回娘家洗红裳。这时的客家擂茶预示着的是美美满满的爱情和甜蜜的幸福。
闺蜜沉湎于我的滔滔不绝，末了，又意犹未尽地装了一碗擂茶，喝得津津有味的同时，故作神秘、意味深长地告诉我：有机会一定会经常来品尝客家擂茶，到时，带上家人和朋友……
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