木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。
据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。
木樨肉是典型的北方菜，原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新、营养丰富、口味鲜美、口感丰富、老少咸宜。由于无需准备很多，对于不经常下厨的人 ，是一个很容易享受到的生活体验。
食材:猪里脊肉500克，鸡蛋3个，木耳400克，大红`青椒，葱，姜 调料: 生粉，盐、鸡精丶生抽、食用油 1、猪里...
配料准备 黄花菜和木耳泡发后，黄花菜撕成两半，木耳撕成单片 里脊肉切丝，放入清水中，抓洗出血水，挤干水份备用 肉丝...
水发木耳 清洗 胡萝卜切菱形块 青椒也切菱形块 葱姜切段 肉切片 用料酒和干淀粉 抓匀 鸡蛋 炒锅上火 倒入鸡蛋 ...
木须肉是北方最最普通平常的一道家常菜，归属于鲁菜。大饭店、小餐馆常有的菜，也是家家户户会做，爱吃的菜。 木须肉可说...
泡上一把木耳 静等发开的时候 切上几根葱花 再 打开几个鸡蛋 任筷子快速搅匀 把鸡蛋 扮成一朵盛开的娇花 此时 再...
木须肉是老北京的家常菜。因为家常，平时做起来就不那么讲究。还经常有人即兴发挥，做些改动，比如里面放些胡萝卜丝或其他...
今日午饭：木须肉，蒸豆角，白米粥。 早饭后，下楼小区里做了核酸。第四十轮了。 然后，出去走了走。 穿了靛蓝色棉麻长...
木耳炒肉片是家常的四川菜，加上鸡蛋的话，就会瞬间变成北方经典小炒木须肉, 木须肉原名木樨肉，俗语常读作为木须肉、苜...
豆角肉 辣椒肉 木须肉 酸菜粉土豆 鱼 肉段
我不爱吃木耳。木耳特有的肉质吃起来总感觉没做熟，而且口感不好。木耳难清洗，残存的沙子更加破坏口感。此外，它特有的味...
本文标题：木须肉
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