今天做松松包时，因为早上的复盘，就没再犯错，其实这个犯错，就是纠正我的旧习惯，或者因为我姿态太低，总是容易让人对我多加指点，自然师傅也不例外，另外师傅再三强调手速要快，我心里不高兴，说熟悉了就快了，我这还不熟练，师傅说是的，但是咱们现在的慢是为了将来的快，要不单量大了，这样跟不上的。其实我也想快，但是我不知道自己是因为多年安逸的习惯使然，还是因为年纪大了反应不够快，或者是多年缺少时间观念和职场训练，做事总是由着性子来，默认的截止的时间基本不遵守，所以每天每时每刻的习惯造就了今天的我。
并且我还不想让师傅说我，心里又不肯承受委屈。另外我一直没放下上次收了店里多做的面包，他们不肯收钱，让我不知怎么办才好，也迟迟没有做出买东西的决定，只是时不时的买菜和水果过去，并且更多的承担了做饭和打扫卫生的工作。其实现在想来我依旧是逃避的，不肯真实的把自己的想法说出来，比如是否有折扣，以后专门买给我的女儿和父母吃行不行。人家还没咋样呢，我自己倒尴尬了，只有听话的份儿了……
今天分面团时，我就意识到了自己的慢，其实就是自己的速度，结果师傅送货回来我还没有完成，他再说我这样速度太慢时，我就不高兴了，能感觉到他需要再三跟我说明一下，下次要想法子分不完的面团要放在冷藏里，这样不至于面团继续发酵，另外昨天我因为面温过高而作废的面团，今天也一并烤了，实际出炉后口味也没有变化，只是有一个中间的结构有些发大了，师傅用手捏过切片，居然还能回弹，让我惊掉了下巴，之前买的面包哪能这样？早就成一个死面疙瘩了，我建议这点儿一定要给大家发个视频看看，超乎绝大部分人的想象的。
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