樱桃红了，不能留在树上，会坏、会掉、会被鸟儿吃个干净。
但站在树下一颗颗摘实在不是一件易事，于是拿了修枝剪，“咔咔”剪了一堆，留了三五枝在高处给鸟儿们。
坐下来慢慢一颗一颗从枝上摘下来，好的放进盆里，坏的放到篮子里稍后喂鸡。
自家的樱桃虽然没有用药，但也避免不了果蝇卵，所以挑捡好一颗颗洗净后，要用淡盐水泡一泡，去除虫卵。
樱桃太娇贵，新鲜果子基本不能存放，要尽快处理。摘了两盆，一半做罐头，一半做酱。
罐头做起来比较简单，“清水+樱桃+冰糖” 即可，三者的量都请根据自己的口味随意。当然，糖多一点存放时间会比较长一些。
水沸后煮五六分钟，摘一颗柠檬，冲洗一下表面，从中间切开，拿一半把柠檬汁挤进锅里，再煮五六分钟就可以装瓶放凉存放进冰箱了。
（柠檬酸是天然的杀菌防腐剂，也会让罐头味道更有层次。实在没有柠檬，那就不加吧，影响也不是太大。）
冷藏后食用味道更佳。
煮好罐头，接下来就是稍麻烦一些的樱桃酱了。
樱桃酱一般有两种做法：
一种方法是准备好一根竹签，从樱桃长柄的一端插入，轻轻一推，便可以把樱桃核推出。
待全部樱桃核都去除后，撒一层白糖到樱桃肉里，稍稍搅动几下，静置一小时左右后熬制。
这个方法的好处是最后熬制好的果酱里有会大块的果肉，吃起来口感会比较好。
但是呢……嗯~~这个方法比较繁琐、比较费时，也比较……修心。
想要磨炼自己，嗯～和修身养性的友友可以用这个方法。我曾经“修炼”过，后来放弃了(o´罒`o)嘿嘿。
另一个方法是先在樱桃中加入少量清水开火煮，待樱桃煮软后，把一个细眼滤筛架到大小适合的小盆上，将樱桃舀到滤筛里，用漏勺按压，果汁会从滤筛滴到小盆里，果肉会被挤到漏勺里，而核会留在滤筛中。
如此反复，最后再把滤筛放到汤汁里洗一洗，把果肉尽量多的洗到汤汁中后（果核就可以丢给鸡咯咯了）。
所有樱桃处理完成后，加冰糖，糖量根据自己的口味，和罐头同理，糖多，存放时间会比较长一点。
中小火交替熬煮，需要守在炉火边，用勺子耐心地搅动，可避免粘锅。千万呀，一粘锅，这酱可就报废了。
中途将另一半柠檬的柠檬汁挤进锅里（这次熬的量太多，我多加了一颗小柠檬），继续熬，继续搅……继续熬，继续搅……让多余的水分蒸发旧，直至成酱。
第二种方法比较省心，也相对粗暴，果酱成品曾呈果糜状。但我喜欢成品里有大块的果肉啊，怎么办呢？
于是，我把两种方法结合了一个，用竹签推了一小碗果肉。
在果酱熬到中途时，把这一碗果肉加到果糜里一起熬。
嘿嘿，这样一来可就一举两得了，既省了许多工夫，最后的成品里就会有大块的果肉了。
瞧我多聪明啊，哈哈哈(*˙︶˙*)*°。
搞定，装瓶。存入冰箱冷藏。
开吃吧，这是春天的味道٩(๛ ˘ ³˘)۶。
不论你是想冲水喝，还是用来抹面包，都好ฅ(ơ ₃ơ)ฅ。
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