前天写了春笋的一种吃法——腌笃鲜，写完了还意犹未尽。
腌笃鲜其实也只是冰山一角，在写下一个春菜前，还想介绍春笋另一种更简单更健康的吃法——清蒸。
我不是一个很勤奋的人，能蒸的绝不炖，能炖的绝不炒，能炒的绝不煎，能煎的绝不炸。所以所有的菜，都会考虑蒸的做法。
我其实也很羡慕那些做得一手好菜的人，比如我一进简书就被她吸引的新月娟娟从容，能把饭菜做出花来，我每次看她的菜式，考虑得最多的，就是：我能不能去做她的第四个孩子，张嘴吃就行。
但是，没办法，我懒。最近还买了自动炒菜机器人，你说，我是不是懒出天际？不得不做饭的时候，饭锅上蒸一个，炒菜机器人炒一个菜，炖一个菜，就过去了。
其实，清蒸是非常健康的做法，保留食物的原汁原味，也保留食物大部分的营养。这是为自己的懒找了个借口。
春笋，是很细的，到了吃笋的旺季的时候，其实笋已经有些过于成熟了，我最喜欢的，是初春刚从泥底下钻出来的，嫩嫩短短的春笋。
那样的春笋，就真真是白白胖胖的春娃娃。剥开笋壳的时候，就像是给小娃娃脱衣服，也是要小心翼翼的，生怕指甲伤了嫩嫩的笋娃娃。
新出土
清蒸，是怎么个蒸法？最简单的做法。
第一步，剥开洗净，切成薄片，大概半厘米。
第二步，码盘，只要均匀地铺在盘子里面。
第三步，放点香肠或者咸肉或者雪菜，如果是雪菜的话，稍微放一点油。
第四步，放一点点水，只要少许。
第五步，电饭煲做饭的时候，放在蒸架上，顺便把笋蒸了。
第六步，出锅的时候，放少许盐，少许就够。
肉挑出，不要吃
我错了，这个肉用得太太太油了，但实在太太太香了。这张图是去年春天的，那时候拍照也真是不讲究，见谅见谅。
一个快手菜就完成了。这都不能叫做一个菜，我只是大自然的搬运工啊，把春笋原汁原味地从竹地里搬到了餐桌上。
竹子有很多类型，于是笋也有很多种类型。我们这里也有大致三种笋，早竹笋，迟竹笋，毛竹笋，后面两者我很少吃，都比较粗壮，带着比较浓重的涩味，一般都要过了水再烹。像我这种一吨重的胖子，自然是喜欢瘦瘦高高的早竹笋；像我这样的懒人，自然也是喜欢不需要过水的早竹笋。
早竹笋，中间那个嫩嫩头
毛竹笋，小腿那样大
清明快来了，早竹笋也即将过季，趁着这几天，喜欢的朋友可以去菜市场转转，享一道最简单的健康美食。
过了立夏，天气就热了，早竹的另外一个笋娃娃也会登场。早竹的春笋是朝天长的，早竹的“夏笋”则是横着长的，比春笋更加白净，因为几乎从不见天日。这里先卖个关子，待到日后再介绍。
将春天一口吃掉，特别鸣谢简书的“金牌评论员——不勾心的豆角”为我作的推介——一口吃掉春天吧。其实这枚豆角欺骗了我们，明明文章和评论都很勾心，简直魂都要被勾了去，怎么能说自己不勾心呢？豆角的评论认真又走心，喜欢的朋友可以去看她哦～～关于豆角，我最喜欢的是梅菜豆角。亲爱的豆角，此豆角非彼豆角哦！
我是晓初，下期预报——萝卜。
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