花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是夏天餐桌上不容错过的一道菜。而且物美价廉，也算是最平价的海鲜了。在家做花蛤非常方便，只是一定要将花蛤中的沙子去除干净。下面为您详细介绍辣炒花蛤的做法
首先来准备一下做这道辣炒花蛤所需的用料：
主料：花蛤 500克 大葱 1段 小葱 2棵 姜 1块 香菜 3棵 干红辣椒 8个
辅料：郫县豆瓣酱 1勺 豆豉 1勺 生抽 1勺 料酒 2勺 白糖 1勺 盐 2勺
=接下来请看具体的做法步骤=
- STEP1 -
提前将买回来的花蛤放入盆中，倒入没过花蛤的清水，放入2勺盐搅拌匀后，浸泡两个小时以上
- STEP2 -
然后将干红辣椒切段，葱姜蒜和香菜切末，小葱切小段备用
- STEP3 -
锅中放水烧开，烧开后放入花蛤煮30秒左右，煮至花蛤开口捞出再清洗2遍
- STEP4 -
起锅烧油，放入干红辣椒爆香，然后放入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油后放入葱姜蒜末煸炒出香味
- STEP5 -
放入清洗干净的花蛤，生抽、料酒和白糖翻炒均匀，盖上盖子焖2分钟
- STEP6 -
倒入香菜末和葱末翻炒均匀即可关火出锅啦
- STEP7 -
物美价廉，味道鲜美的辣炒花蛤做好了，希望大家会喜欢
温馨小提示：
花蛤当天买就要当天做掉，过夜的话会死很多，花蛤到装盘都没有张口的不要吃，肯定是不新鲜的
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