小公子喜欢吃鲅鱼水饺，饺子馆里的鲅鱼水饺我觉得腥味太重，于是买了一条鲅鱼、一把韭菜，尝试做鲅鱼韭菜水饺。
老妈没有吃过，在旁边看我操作，感觉很新鲜。
先和面。在面盆中打入一个鸡蛋，加入适量的水和面粉进行搅拌，然后揉成团，放置一边醒面。
接下来做馅。将鲅鱼去头，去尾、去刺、去皮，把剔下来的鱼肉放入葱花、姜末剁成肉泥放入拌馅的盆中，加入适量的花生油、香油，拌一下，再加入老抽、生抽、花椒面、胡椒面、蚝油，拌匀放置一边。
韭菜洗净切碎入盆，加入少许油拌一下，然后将拌好的韭菜倒入盛鲅鱼肉的盆中进行搅拌，拌好后加入适量的食盐，这样，鲅鱼韭菜饺子馅就调好了。
最后是边擀皮边包，做到皮薄馅多。将包好后的水饺开水入锅，待饺子皮鼓起来时捞出。
鲜嫩可口的鲅鱼水饺出锅啦！
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本文标题：鲅鱼水饺
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