2000年前就能治病！生吃有毒！神奇的碱性食品魔芋降三高、防治糖

2000年前就能治病！生吃有毒！神奇的碱性食品魔芋降三高、防治糖尿病、美容减肥预防癌症等

走遍中国发现地标：魔芋

魔芋又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。

魔芋有毒不可生吃

魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。

2000年前魔芋用来治病，天赐良药

据《本草纲目》记载，2000多年前祖先就用魔芋来治病。

魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对防治糖尿病，高血压有特效；魔芋低热、低脂、低糖，对预防和治疗结肠癌、乳腺癌、肥胖症的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品，还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病，由此可见，魔芋是一种“天赐良药”，食用起来有百利而无一害。

魔芋的主要成份是一种叫做葡甘聚糖（KGM）的可溶性膳食纤维，具有不被吸收，不含热量，有饱腹感，且能减少和延缓葡萄糖吸收的特点，是糖尿病的良好辅助药物，且可预防肥胖和缓慢减肥。

魔芋药用价值

魔芋性寒、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度， 即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的；

魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”；

魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。

魔芋营养价值

营养成分

魔芋含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高达30%。魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达50—65%。

保健作用

魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等。另外，它还可用于制作隐形眼镜和医疗光学制品；在护眼液中加魔芋葡甘聚糖，能够防止眼睛和隐形镜片的干燥。魔芋葡甘聚糖凝胶消毒后可用于止血和促进伤口愈合；还可将其制成降血脂、降血糖、减肥、通便等药物。

魔芋产地分布及国家地理标志产品保护

主要分布于东南亚、非洲等地；中国、日本、缅甸、越南、印度尼西亚等国。

中国魔芋产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部，以四川盆地周围山区的魔芋资源最为丰富。四川魔芋产区主要分布在川东的大巴山山区，西南部金沙江河谷地带是全国最重要的白魔芋产区。

目前获得国家地理标志产品保护的有：

一、四川：屏山白魔芋

屏山县作为白魔芋发现和命名地。白魔芋的葡甘聚糖含量在整个魔芋家族中居于前列，平均高达59.3%，而金沙江流域的白魔芋平均（以干基计）高达65%，屏山白魔芋种植区正属于金沙江流域，并且按多年来屏山白魔芋葡甘聚糖含量分析，屏山白魔芋葡甘聚糖含量平均可达67.8%，属于金沙江流域白魔芋产品中的优质品。

屏山白魔芋的国家地理标志产品保护范围为：四川省宜宾市屏山县现辖行政区域范围内锦屏镇、富荣镇、新市镇、中都镇、龙华镇、书楼镇、新安镇、屏边彝族乡、清平彝族乡、夏溪乡、龙溪乡、太平乡12个乡镇。

二、四川：安县魔芋

安县魔芋内含有效成分高，魔芋粉提取回收率达55-60%；安县魔芋粉的“葡甘聚糖”含量较其它地区同类产品高出5%以上，“粘度”比其它产区的产品高出很多（粘度是衡量魔芋精粉的主要指标之一）；安县魔芋溶液透明度高，魔芋粉外观品质尤其优良，色白、颗粒匀称晶莹。

安县魔芋的国家地理标志产品保护范围为：四川省安县现辖行政区域。

三、四川：峨眉山魔芋

峨眉山雪魔芋具有质地松软、入口爽松、香而不腻的独特风味。蛋白质≥25%，淀粉≤35%，碱度≤10%，质量等级达2级以上。

峨眉山雪魔芋的国家地理标志产品保护范围为：四川省峨眉山市现辖行政区域。

四、四川：北川花魔芋

北川花魔芋的种植始于明朝，是长期以来由于魔芋特殊的杂合性而形成的独特品种。其精粉提取回收率达55-60%，大大超过其它同类品种；主要质量指标一粘度，达20000PPM-25000PPM(国标为18000 PPM-22000PPM)；葡甘露聚糖含量超过其它品种4-5个百分点，溶液透明度可达80%。

北川县魔芋精粉产量占全国总产量的五分之一到四分之一，深受国内食品工业厂家的青睐，一直供不应求，同时也畅销东南亚和欧美地区。

北川花魔芋的国家地理标志产品保护范围为：四川省北川羌族自治县现辖行政区域。

五、四川：金阳白魔芋

金阳白魔芋条（片、角）的品质特色，具有色白、表皮手感较细腻、切面较平、质地致密等特点，含水量≤14%，葡甘聚糖≥56%，SO2≤1.6%。它富含淀粉、蛋白质、生物碱、氨基酸、维生素以及多种微量元素。

金阳白魔芋的国家地理标志产品保护范围为：四川省金阳县现辖行政区域。

六、陕西：岚皋魔芋

岚皋魔芋于2009年被国家质检总局公告批准为地理标志保护产品。岚皋魔芋产业起步于八十年代中期，种植面积由当年不足2000亩发展到现在的8万亩，产量7万吨，综合产值达4.8亿元。以“林下种植，健康栽培，循环发展”为基本内涵的发展路径，被业界誉为“岚皋模式”，岚皋县被称为“中国魔芋之乡”。

岚皋魔芋的国家地理标志产品保护范围为：陕西省岚皋县城关镇、佐龙镇、民主镇、花里镇、滔河镇、石门镇、大道镇、官元镇、孟石岭乡、溢河乡、蔺河乡、漳河乡、四季乡、晓道乡、堰门乡、铁炉乡、横溪乡共17个乡镇现辖行政区域。

概念链接：地理标志

地理标志，又称原产地标志（或名称），《与贸易有关的知识产权协定》（以下简称TRIPS协议）第22条第1款将其定义为：“其标志出某商品来源于某成员地域内，或来源于该地域中的地区或某地方，该商品的特定质量、信誉或其他特征主要与该地理来源有关”。我国2001年修订后的《商标法》也增设了地理标志方面的规定，其第16条第2款规定:“前款所称地理标志是指标示某商品来源于某地区，该商品的特定质量、信誉或者其他特征，主要由该地区的自然因素或人为因素所决定的标志。”从TRIPS协议和我国《商标法》可以看出关于地理标志的定义基本上是相同的：地理标志是表明某一种商品来源于一成员方地域内，或此地理内的一地区并且该产品的特定品质、信誉或其他特征，主要与该地理来源相关联的标志。

地理标志是指标示某商品来源于某地区，该商品的特定质量、信誉或者其他特征，主要由该地区的自然因素或者人文因素所决定的标志。

本文作者： 王浩 为跨界创客、资深策划人、高级工商管理师、中国地理标志文化产业的发起人与倡导者、“走遍中国发现地标”中国地理标志产业文化推广活动发起人、万慧智库研究院地理标志委员会副主任、致邦科技有限公司创始人。