深度营养（十五）植物油的危害

深度营养（十五）植物油的危害

食用植物油（是指工厂生产的食用油，不包括作坊传统冷榨油）不仅会损害动脉血管，具有破坏性的自由基还有可能影响几乎所有的细胞功能，引发你知道的几乎任何疾病。

一、对婴儿的影响

就我们的生命周期而言，当我们在母体子宫内发育时，这种干扰表现得最为严重。研究人员测试了先天性脊柱和心脏缺陷患儿母亲的血样，发现了氧化应激的相关证据，而且这些研究对象大量食用了植物油（植物油会引发表皮细胞氧化应激反应）。2007年，一篇发表在《基因到细胞》上的文章揭示了氧化应激如何破坏激素分泌、干扰激素响应，这表明在怀孕期间食用植物油的女性会增加孩子发育畸形及患病的风险。所以，已经怀孕或计划怀孕的女性，请把植物油和含有植物油的食物从你们的厨房里“赶”出去，并从你们的视野中彻底消失。

二、心脏病或脑卒的发生

心脏病或脑卒中发作的过程，始于降解的脂蛋白从血液循环中退出（血液里的植物油中的巨型多不饱和脂肪酸及糖的作用），附着在血管内壁上，在那里它们吸引了负责清洁工作的白细胞团队。但有时在清洁过程中，氧气会引发大规模的自由基反应，致使深层的胶原蛋白暴露在流动的血液中。胶原蛋白只要接触到血液，就会形成血栓。如果血栓很大，干扰了动脉血流，就可能引发心脏病、脑卒中或静脉血栓（腿部的血凝块）。

三、对大脑的破坏

作为最厉害的破坏大脑的毒素，植物油通过影响以下系统的功能，直接或间接地导致大脑功能紊乱：

1. 肠道。肠道的炎症反应会通过微生物组、免疫系统和肠漏症的方式影响大脑健康。

2. 脂蛋白。脂蛋白就像“特洛伊木马”一样，会将毒素传播到大脑和其他器官。

3. 动脉。植物油干扰了流经大脑的正常血液循环。

4. 白细胞。植物油诱使免疫系统倒戈相向，引发消化系统疾病和感染性疾病，导致神经退化。

5. 神经细胞结构。植物油会导致细胞内氧化反应过度，造成细胞内垃圾堆积。如果这种状况影响到我们的蛋白质，我们就会失去行动能力；如果它影响到我们的灰质，我们就会失去自我，切断与外界的一切联系。

6. 基因复制。植物油通过对DNA的直接诱变效应损害大脑发育，改变表观遗传（下次会详细介绍这6个方面）。