每座城市都有自己独特的印记，这种印记，可能是一种文化，可能是一个地标，也可能是一道美食。暂且抛开底蕴厚重的历史文化不说，郑州美食带给人的惊喜同样是超乎预期的。热气腾腾的胡辣汤、喷香扑鼻的烩面想必是每个到郑州旅游的人必吃的美食，但美食之都可不仅仅只有胡辣汤和烩面，烤鸭也是郑州的招牌美食。
若是留心观察你会发现，郑州的大街小巷有非常多的烤鸭店。算起来，河南人吃烤鸭已经有1000多年的历史了。若是追溯时光回到北宋年间，不难看到，烤鸭已是汴京酒楼、市肆中的名肴。孟元老的《东京梦华录》中所记载的爊鸭、洪迈的《夷坚志》中所记载的我国第一位见诸于书籍的烤鸭名师等，都是对烤鸭发源于汴京这一说法强有力的证明。据说，建国后五六十年代，全聚德曾专程派人到河南汴京寻找老艺人学习烤鸭技艺。说起来，汴京烤鸭才是烤鸭界名副其实的鼻祖呢！
首个提出“烤鸭源自汴京”的人，是煜丰汴京烤鸭品牌创始人、中国烹饪大师——顿玉松先生。致力于打破人们“烤鸭源于北京”这一认知，为了让更多人了解到烤鸭的发源地是汴京，更为了找回河南遗失已久的金字招牌，他干脆将自己的门店“煜丰美食”改为了“煜丰汴京烤鸭”。
作为一个吃货，我决定要去煜丰汴京烤鸭尝一尝美食，也寻一寻老故事。
煜丰汴京烤鸭主营烤鸭，但也有豫菜，麻辣海鲜汇、黄河湾红烧鲤鱼、五香牛腱、麻香鸡、沸腾鸭血、老顿蒸饺、辣椒炒肉、鲜虾粉丝煲等菜品在这里均可品尝到。
值得一提的是桃仁油麦菜这道菜。我们平时所吃的油麦菜大多是清炒或者蒜蓉的，桃仁油麦菜打破了传统油麦菜的做法，将生的油麦菜和桃仁一起加入油和特制料汁进行凉拌，拌的手法也是有讲究的。本就喜欢油麦菜，这道菜我就更要尝尝了。桃仁油麦菜质地脆嫩，口感鲜嫩，果然没让我失望。
他们家的濮阳凉皮也挺不错的。凉皮里加入了熟碎花生、辣椒油、面筋等，单是看上去就让人很有食欲了。比平时吃的凉皮更劲道，大爱！
这道菜叫果味翠莲，上桌之后引起了小小的轰动。可能看到这道菜之后你也会疑惑，咦，莲藕不都是白色的吗？怎么会有彩色的莲藕？后来才知道，之所以呈现出这个颜色，是因为在里面加入了火龙果的汁儿。哦，难怪呢~夹起一块儿尝了尝，果然有火龙果的味道在里面。
在众人期盼中，终于等来了烤鸭。烤鸭是师傅现片的，先片鸭皮，其次是鸭肉，剩下的鸭架还可以拿去熬汤，一鸭多吃，可谓是物尽其用。为保证外焦里嫩的口感，刚出炉的烤鸭要在四分三十秒内片完，鸭皮片长5厘米宽1厘米，鸭肉片长5厘米厚0.3厘米，非常有讲究，也非常考验师傅的技艺。在众人的围观之下，师傅熟练的操作着，娴熟的手法引得大家连连称赞。
在服务员的演示之下，我们都拿起一个高炉烧饼，用刀具将烧饼划开，抹上一勺甜面酱，放入六片鸭肉（据说是六片的口感最好）、放入黄瓜条或者哈密瓜条（一次只能放入一种，避免窜味儿），再根据个人口味放入适量葱段和香菜，这便是煜丰汴京烤鸭独创的高炉烧饼夹烤鸭的新吃法。烧饼的苏香、烤鸭的醇香一齐刺激着味蕾，这新鲜的吃法倒也满足了口腹之欲。
我们所品尝到的煜丰汴京烤鸭，不仅是郑州更好吃的烤鸭，是河南十大名菜之一，还被中国餐饮协会授予了“中国名菜”的称号。究其原因，除了得益于精选的N型鸭胚、含蜂蜜的红糖水上浆，还在于烧烤所用的材质。与北京烤鸭用果木烤制不同，煜丰汴京烤鸭选用上好枣木作燃料，烤制出来的鸭子还有一种独特的枣香。
煜丰汴京烤鸭，一只烤鸭，延续1000多年的技术传承，十三道工序，零下二十度去脂排酸，二百七十度高温炭火烧烤45分钟，只为呈现出更佳的口感。如此匠心，怎么做不出好的美食？
吃完烤鸭，再来碗咖喱烩面，美哉！
煜丰汴京烤鸭的高炉烧饼夹烤鸭的新吃法，你愿意尝试吗？烤鸭，你更喜欢哪种吃法呢？
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