马齿苋的回忆

      一入春，四野便绿意盎然，万物苏醒。瞧，那田间、地头、河畔，乃至墙角、石缝，都可见到马齿苋的身影。它无需土壤深厚，不惧风霜雨雪，那份倔强的生命力，是我对它最初的印象。   

      马齿苋，别名五行草、马苋，是乡间常见的野菜。其叶如马齿，肥厚多汁，青翠欲滴。初春时分，它便从枯黄的土壤中探出头来，不畏严寒，展示出生命的顽强。及至夏日，更是绿油油一片，给大地披上一层薄薄的绿纱。

      小时候，母亲将挖回来的马齿苋洗净剁碎。那些翠绿的叶片在她的手下翻飞，仿佛在跳动着春天的舞蹈。这马齿苋不仅喂了家中的猪、鸡、鸭，更为我们的餐桌添上一道道美味的佳肴。水开了，母亲便将马齿苋轻轻放入，烫了个热水澡。很快，母亲便将它从热浪中捞出，那速度，仿佛怕烫伤了那碧绿的衣裳。紧接着，它被迅速放入凉水中，依然是那般碧绿。待其冷却，母亲将它捞出，轻轻沥去水珠。然后，它被盛进碟中，放入蒜末、酱油等调料搅拌均匀，端上了餐桌。　　

      马齿苋油饼在我的童年时代也占据着重要的位置。母亲将嫩嫩的马齿苋切碎，然后与面粉、水一同拌匀，再加入盐和白胡椒粉。随后，母亲将那稠稠的面糊倒入烧热的锅中，只听得“咝咝”声响，一瞬间，整个屋子都充满了诱人的味道。那面糊在锅中慢慢凝固，变成了一张张金黄的面饼。每当此时，我总喜欢站在一旁，看母亲轻盈地翻动着那面饼。一面煎好，母亲便翻另一面。不一会儿，一个个香脆的马齿苋饼便呈现在眼前。　　

      在那个缺医少药的年代，马齿苋成了乡亲们口中的“仙草”。哪家小孩拉肚子、长疮，只需掐一把马齿苋，洗净后捣烂敷上，不几日便能痊愈。一个冬日，风如刀割，霜似银针，稍不注意，我受了凉，腹泻不止。那一日，我腹痛如绞，捧着肚子，坐立难安。母亲眼中满是担忧。不多时，她默默地转过身，从那橱柜中取出一块老冰糖和一把马齿苋。我微微睁眼，只见她将这两样东西轻轻放入锅中，然后煮成一碗热气腾腾的汤。“喝吧，喝了就好了。”母亲把碗递给我，慈爱地说。我将信将疑地接过那碗汤，轻轻地抿了一口。那汤，甜中带苦，苦中带涩，仿佛人生的五味杂陈。别说，这土方法对我还挺管用。   

      长大后，离家求学、工作，但心中始终牵挂着那片土地和那抹绿意。每当回到故乡，总要去田间走走，看看那些久违的风景。而那随处可见的马齿苋，也成了我心中永恒的记忆。

      有了儿子以后，一次我带着他去摘马齿苋。当我把做好的凉拌马齿苋端到餐桌上的时候，儿子夹了一点放进嘴里，然后马上就吐出来了。我说：“妈妈以前可是经常吃这个菜哦！”儿子不解：“妈妈，你为什么要吃这个又酸又苦的菜呢？”“因为它对妈妈有帮助呀！”我摸着他的头说。

      也许，在艰苦的日子里，是什么都能吃下去的。马齿苋，酸中带涩，但是，对于帮助自己度过艰苦日子的人和物，谁又能轻易忘记呢？