一碗豆仁茶

首发于微信公众号「 bless23 」

想起来，我好像很久没有喝过豆仁茶了。

花生，也就是潮汕人口中的“豆仁”。顾名思义，豆仁茶就是用花生做成的，但“豆仁茶”并不是茶，而是一种甜汤。参考广州地区的糖水，虽是「水」，却并不是字面上的水；潮汕地区的豆仁茶，虽是「茶」，却此茶非彼茶。

生花生泡在加了苏打的水里，泡至表层的皮脱开，沥干水清理掉花生皮，接着倒进高压锅，加水，再加点米浆，煮好之后就是稠稠好喝的豆仁茶。外头早餐店卖的和家里自己煮的配方稍许不同，每家每户的配方也各有各的习惯和偏好。哦不，还差了一点灵魂的东西！豆仁茶怎么可以少了糖！加了糖之后，才真真正正是一碗豆仁茶。每一次跟其他地方的同学朋友讨论起家里边好吃的，我都会把豆仁茶作为潮汕美食推荐之一，因为毕竟也真的是喝着豆仁茶长大的。

我读小学，十来年前的时候，早餐小摊上，一碗豆仁茶卖五毛钱，额外再加杏仁糊或黑芝麻糊的豆仁茶是一块钱。有时候早上我妈没有起来熬粥，就会拿钱给我和我姐，让我们自己去吃早餐。一碗豆仁茶加一块虎皮蛋糕，便是漫长上学一天里的一点甜头。而我每次为了省点钱自己攒起来，从来都只喝五毛钱的豆仁茶。

离开家里去外面读书之后，就很少喝豆仁茶了。原因是，除了潮汕地区，或者缩小地理分界线到棉湖地区，其他地方好像真的没有豆仁茶。再者是因为立了抗糖的flag之后，我对于太甜的食物，总是有种敬而远之的心态。

但是每次假期回家，我都会去买一碗豆仁茶。不是给自己吃的，而是给奶奶吃的。因为奶奶戴的是假牙，并且只有上牙龈有假牙，所以吃东西只能吃很软很烂的。于是软烂的豆仁茶对于老人家来说太适合食用了。每次买豆仁茶给奶奶，她总是要从那个陈旧的塑料小碗柜里拿出两个碗，把豆仁茶分成两碗，一人一半。吃完之后，她都会说一模一样的话：“甜到啊，过好食。”（真甜真好吃）

今年夏天放假回家，我还没有去买豆仁茶，那碗太甜的豆仁茶。

奶奶在去年冬天离开了。

好像突然就没了非要买豆仁茶的理由。

潮汕人的奶奶，我们口中的“阿嫲”；潮汕的花生汤，我们口中的“豆仁茶”。

说到这里突然连带想起我妈，每次人在学校，她问我想要吃什么寄什么，都会先来一句“爱寄罐肉松去咩？”（要不要寄罐肉松去？）说不定下一次，还可以来一篇《潮汕妈妈和肉松》的故事。

有时候会在想，记忆一定带有味蕾。就像脑子里存有「阿嫲和豆仁茶」「阿妈和肉松」这样。

但味蕾也一定带有记忆。就像一碗很甜的豆仁茶，有些时候也带了点酸楚的滋味。

于物而言，这样并不公平。

r