原创：温碧泉
“西林大队榨的水粉，榨的水粉调调酸，放点酱油水，加点辣椒灰，乌黑乌黑都要两毛钱……”。这是一首以西林水粉闻名的童谣。听着这首歌谣，宛如回到了小时候的我们，守着西林水粉摊，看它齐刷刷落下的那般神奇。
“现在的西林水粉是假的。“虽然西林水粉在汝城周边闻名遐迩，却因为西林水粉只能手工操作，出粉率少而常出现供不应求的局面。于是有一部分不熟悉情况的人，在食用豆根时误认为西林水粉而如是说。
纯正的土桥西林水粉，确实还真实存在。如果你目堵了它的亲身制作过程，就不会再怀疑它的真实性。看，西林村民录的视频和张张现场制作水粉的图片，让从小见识过制作水粉过程的我们，宛如闻到了久违的水粉香。
西林水粉，于土生土长的土桥人来说，品尝的是种回忆的味道。一群人一起食水粉，食的是一种气氛，一种属于土桥墟特有的感念。如果你有心，择一墟日，一早便跟着榨粉的大嫂，看她亲自烹制纯纯手工制作的西林水粉，那感觉，更是回味无穷中。
土桥墟，欢迎您！
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