做酱

进了六月，水乡的人家开始做酱，我家也不例外。

一日午后，睡了午觉醒来的爷爷开始和面，做馒头。不一会，爷爷和好面，搓揉成长条，再用刀切成一段一段的，就等上锅蒸了。

蒸笼在那个年代不是每家都有的。大都是用自制的“烰脸儿”。说白了就是是用长条竹片钉起来，一圈锯成圆形，上面垫上笼布就成了。

不一会，馒头出笼了。这个馒头不用发酵，硬硬的，我们通常叫做死疙瘩，我尝过，一点也不好吃。其实它本来就不是由吃的，专门用来做酱的。

等馒头冷下来，爷爷便切成片，铺在凉匾里，上面盖上芦苇叶或者向日葵的叶子，开始“捂黄”了。

经过几天忐忑不安的等待，就该“出黄”了。轻轻揭开枯萎的向日葵叶子，激动人心的时刻终于到来了。看到黄澄澄的一片，爷爷终于松了一口气，今年有好酱吃了！