做酱 （光辉）

        昨日，母亲说她要烀豆子做酱。我也好奇，虽然记忆里母亲也做过几次，但我都只是大概知晓几个环节而已。

        豆子是母亲在粮店里选购的，大小均匀的黄豆被母亲倒入盆子，清洗而后浸泡。待豆子颗颗饱饮，把身体弄得浑圆，之前的暗黄色变得明亮了些。原来豆子“洗澡”也可以焕发精神呢。

做酱 （光辉）

        姨妈和妈妈在厨房里看着火，烀着豆子。烀豆子是一道时间稍长的程序，豆子放入锅内，加水适量，火要不急不躁，否则火过大，就会淤锅（热气顶起锅盖，锅里有很多泡沫），小火又会耗时过长。那豆子被蒸煮后，不能开花，不能不熟，这着实是一项技术工作。时间一到，颗颗烀好的豆子被捞出，平摊在事先准备好的平板上，下面是结实的纸壳板，上面是准备好的干净的布，类似一个被罩大小。豆子在那上面晾着，另一边此刻正在拌曲子。所有的节奏都像事先约定的一样，按部就班。

做酱 （光辉）

        面粉按比例和豆子的斤数搅拌，加入豆曲子，一切都配比好后，豆子晾少许片刻，把拌均匀的面和曲子放入，一颗颗黄豆就被白色的面粉均匀的包裹，像一粒粒缩小版的蚕蛹。圆墩墩的，可爱的很。

做酱 （光辉）

        这配料的手艺，老妈总是要邀请来她的姑姑来掌舵，因为我的姑姥姥是一个做酱高手，屡试不爽！我好奇地在旁边看着，问这问那，那感觉就像在搜集制酱秘籍。

        这工序完成后，将是豆宝宝们裹着“面包服”在卧榻上发酵的过程。做酱的工作很长，还需要装缸，日晒，搅动，待数日后，白色宝宝将成为黑红色的模样，一粒粒的豆子将成为粘合的面团，我们的大酱就做好了。

          而今，做酱的人不是很多，尤其是像我这样的年轻人几乎都不会吧。超市里买来的桶装盒装袋装形式多样，味道也是多味。我也会偶尔买来吃，而我也喜欢吃家里做的酱，醇厚的没有多余，就如同干净地过程一目了然，实惠无比。

        母亲做的酱，总是会有一种踏实感。因为在母亲的眼里，那是寄托着自己对一家人身体健康的责任，真材实料的大酱，没有精美的包装，没有各种噱头的广告，只是一种幸福安康的满足感。

        母亲也爱把自己做好的大酱分给亲友们共享，就如同那当初的想法，为了健康的责任，那么用心，那么认真，忙碌里全是满满地期待和幸福。

        我总爱把母亲拿给我的大酱放在炖菜里，包在菜包里。一个是经得起时间的熬炖，味道依旧明显；一个是质朴的没有多余的配料味，简单而直接的吃到最直接的关爱。吃不完的大酱，我总会装好放在冰箱里，时不时打开门的时候，触摸到软软的酱体，也会感受到母亲爱的细腻，柔软而具体。

        有那么一刻，我想，我会不会学会了，也在未来的某个时候也去操作，把满满地的爱贯穿在做酱的每个环节里。也许会是在为爱而为的所有事情里，认真地做好当下，分享未来期许。也许那爱太过具体，但它真的那么给力，时刻提醒你，爱人之心绵延持续。

        我记得看过那样的话: 爱是一种心疼。只有心疼才是发自最内心的感受，温柔可以伪装，浪漫可以制造，美丽可以修饰，只有心疼才是最原始的情感。

        哦，原来妈妈的爱总在心疼着我们，此刻我分明闻到今年的酱香扑鼻，斥满胸膛的感激……

（2019年3月28日，母亲，姨妈和姑姥姥三个人在家里做酱，3月29日有感存记。）