不知道大家发没发现，很多事物都已经被重新定位，很多老派的东西被年轻人注入新思想，它的对应范围就变得更广了。
这么说可能没法很好理解，比如自行车，当年的自行车大国，在更多的一二线城市反而不常见了，但自从共享单车加入后，很多年轻人爱上了骑行的感觉，也确实体会到了方便。
而今天小礼酱说的观云白酒也是如此，更适合年轻人的口味，更针对年轻人市场，更……剩下来的你们来看吧。
其实一想起白酒，很多人会有一种度数高、易醉的印象，往往听到有人说自己爱喝白酒，就会有一种酒量不错的感觉，相比起啤酒，更有说服力。
白酒从贵的到平民的，就算是不喝酒的人也能说出个一二，比如贵的茅台、五粮液、剑南春，便宜的牛栏山、二锅头，还有亲民的老村长等等。
白酒一直在我们的生活中，逢年过节红白喜事都缺不了它，谁还没个小时候沾筷子尝尝的经历？辣死啦。
中国有酒桌文化，很多事情都喜欢在饭桌上说，聚会时没点酒，感觉就差点火候。不管是庆祝节日，还是因公聚餐，总是少不了酒。
尤其白酒又总是象征着男人味，能喝就是汉子。所以一般年轻人一提起白酒，很多都是皱眉头，毕竟应酬时喝多了烧心烧胃，还特别容易吐，太难受。
多希望能有更多适合年轻人喝的白酒，如果能更适合不常喝、酒量不高的人群，那就真的是帮了大忙。小礼酱就要介绍一款由年轻人做的年轻酒——观云白酒。
有别于常见圆状酒瓶，这款方形更能体现年轻、理性、纯粹的气质。因为创始人之前是个喜欢捣鼓技术的宝宝，算是个程序猿，但家里又有个小酒厂，算是个“酒二代”，从小耳濡目染酿酒制酒的过程，对酒文化有着自己独特的理解，本身也具有国家二级品酒师的资质。
这种传统与现代的结合，让观云酒有着诗意哲理的名字，和简约大气的包装，以及更适合年轻人的口感。
考虑到年轻人淡雅清爽的饮酒喜好，在酿制观云时，通过技术手段弱化了传统白酒中的糟香和曲香，容易入口，有酸有甜还有粮食的香气，且容易醒酒。不用像长辈们那样喝一口辣嗓子的酒，再吃口菜盖过去，喝完之后第二天还很难受。
观云白酒经三年陈放，去除新酒燥辣杂味，更加醇厚柔和。至今在市面上能买到的是观云3.0版，之前的两版都已下架。创始人表示只要新的上架，旧款就会随之下架，因为每一个新款都是之前的改革，只想把最好的留给大家。
观云是浓香型白酒，42度。有着江淮派风格，口感好、醒酒快，使用先进的过滤技术,去除酒中大分子的杂醇油和其他容易导致醉酒的物质，对于初饮白酒的人更容易入口。
有别于白酒的辛辣，品观云，还能感受到明显的果香。用专业的话，观云酒是绵柔型苏酒，味道上就是绵、柔、甜、净、香，五个特点。
酿造白酒本身需要高昂的时间成本，这对分秒必争的快速互联网来说，就是个慢功夫活。因为不管是原材料还是勾调过程，都要经过严格的质量把关。
观云酒的产地就是江苏省双沟镇，是中国名酒产地之一。以高粱、糯米、大米、玉米为原料，小麦制作的高温大曲为糖化发酵剂，经“老五甑”续渣法分甑蒸煮，分段接酒、分级储存，产出的原酒贮存在坛子里陈香老熟。
生产时，取出陈放三年的原酒，针对酒体特点，使用不同年份、不同轮次的多种单体酒进行勾调，均衡酒中的微量芳香成分，达到色香味俱佳的标准方可出厂。
只要味道对了，感觉有了，新型的消费品牌即使并不平价，也会有越来越多的用户愿意参与体验，为品质买单。
观云白酒现在知乎上还有专栏，会分享酒类知识，还可以一起互动，也会定期举办一些线下品酒活动，身在北京的小伙伴们可以有空follow下他们的活动，有吃有喝哦。
（观云白酒ceo陈振宇在活动上介绍酒类知识）
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