《我在京都居酒屋》中，作者以序阐述了居酒屋中的平等主义。作者是位女性，记者出身，所以很自然地从性别平等探究起，可惜日本是个传统的东方国度，对女性的歧视对待处处存在，连去居酒屋放松地喝杯酒也会遇到。如果排除性别因素，居酒屋就是最能彰显人类平等的所在了。无论高低贵贱都能在这里放松自在地融洽相处了，实实在在的一个居心地治愈地。文中说到让灵魂得以栖息的"第三空间″，在法国是咖啡馆，在英国是小酒馆，在日本是居酒屋，在中国呢？遍布中华大地的各式茶馆？
以下是一些文字碎片摘录:
他和那些每天围住在吧台前的熟客一起，共同构成了京都的一个个小宇宙。
在居酒屋的时间都是工作时间，这就是日本文化。
开始思考居酒屋的存在，这里看似只是一个喝酒的场所， 其实藏着许多社会的隐形不平等。 现代人在日常生活中难以觉察的时代细微变迁之处，但在居酒屋这个微缩的社会版图里，它可以被人看见。400年前居酒屋这一形态开始流行江户时代， 是因为彼时的江户有许多单身赴任的男人，外食文化盛行，如它的名字一样，成为男人可以"久″居其中的"酒屋″。 如今日本全国的居酒屋总数超过16万间，虽说已经日常化， 但男性客人总数人是压倒性地多。
无论身份地位、性别、年龄如何，坐在]字吧台前的人们一视同， 坐席不分高低，喝着同样的酒，吃着同样的下酒菜，若和邻座的人聊天，双方的对话也是平等自由的。
选择居酒屋的准则:以老店、小店为佳，从不去连锁店。居酒屋是慢慢饮酒、享受氛围的地方，身处其中的"居心地″很重要，这样的环境只有在小店可以实现，那些吵吵嚷嚷的连锁店无法想象。
一家居酒屋的性格，就是一个店主的性格。这里是生活里最能让我松一口气、得到治愈的地方。
每天被居酒屋治愈的熟客总是独自前来，这也是居酒屋的美学--群众中的孤独。按照人类生活的"三个空间″理论，能够实现"无职业、 无性别、无身份″的平等主义、并且让灵魂得以栖息的"第三空间″，在法国是咖啡馆，在英国是小酒馆，在日本无疑就是居酒屋了。
人与人之间的关系需要相互尊重，懂得礼仪，更加需要尊重时间，是在漫长时间中才能建立的一种"不太熟的熟人关系″。
我写下这些居酒屋，想写的其实是"相遇"" 理解"和"日久生情"， 以及在这之中一些充满仪式感的"告别″。居酒屋的人生，是我在日本的寺院里偶然读到的那件禅语:人生一生，酒一生，蓦然回首，放眼处，皆已成空 。
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