在学校食堂后厨吃饭是种什么体验？

在学校食堂后厨吃饭是种什么体验？

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初到大学的那年，我所在的校区很小，食堂也很小。两层楼常常要装下三个学院的人数来吃饭，拥挤甚至排队吃饭。所以食堂一到饭点忙的不行，总是招学生工，管饭不说，而且有钱发，虽然很少也足够我这个“新手”忍不住诱惑了。

通过一番努力，我进去了食堂后厨帮工。窗口是卖麻辣烫的，说是叫麻辣烫，其实不然。麻辣烫的菜料，配上面条或者其他面食，从中午到晚上九点多，是整个食堂最后关窗口的几个。

秋冬天去吃麻辣烫的人很多，常能见小窗口里的白气，细看，都是阿姨再给一碗碗麻辣烫斟鸡汤。鸡汤冒着点点油光，偶尔会加一点碎块的煮熟的鸡肉，看不出来。盐糖香料芝麻酱放的很足，热腾腾的，上桌前还会问：“要不要辣椒，小伙子（姑娘）？”辣椒这东西有人恨有人爱，爱的人闻见就似乎过足了食物的瘾，不爱的人吃一口都觉得别扭，是得问清楚。

在学校食堂吃饭，最纠结的莫过于今天去几楼吃，而是选择困难症犯的时候总要思考上大段的时间，然后两个人干瞪眼谁也不肯先提出自己的意见。比如说和女朋友一块去吃饭，总是要纠结半天，到底吃那个成了一大问题；再比如七八个好友一块出去，上到顶楼却发现不如去楼下吃这种尴尬的事情，常有发生。

到我这就没有这种问题了，特别是当知道我在食堂勤工俭学的时候，朋友们常常前来光顾。

“今天吃什么呢？”

“哎呀，纠结什么呢，二楼麻辣烫去，加面，饿死我了。”

加面是因为阿姨照顾经常来光顾的我的朋友，每人多加一份面条。久而久之，就成了习惯，直到后来我离开食堂的工作，也常常加面。不提这个。

我不喜辣，易上火，但是无辣又没有味道。所以刚吃麻辣烫的时候，经常吃的很少。叔看我不喜欢吃辣，又不知我胃口，常常就直接让我自己调味。

“芝麻酱会不会放多了啊？”

“没事，随便当，好吃就行。”

“啊，这个我料是不是放多了，不会很难吃吧。”

“难吃再做一份去，不就行啦，哈哈。”

鸡汤配芝麻酱吃多了，就想着换换味道。旁边就有买盖浇饭的大叔，他是主厨，炒菜功夫特别厉害。我常常几样菜配着吃，红烧豆腐，鱼香肉丝，酸辣白菜土豆丝，爆炒香鱼。口味很多，香的辣的，甜的，都是现做。

由于旁边卖盖浇饭的大叔常常换着口味来吃麻辣烫，总是我给他做，再加上经常见面，就聊了很多。特别有次中午人多，吃饭稍晚，麻辣烫卖完了，大叔拉着我神神秘秘的，竟然打算给我做面条吃。小炉子煤气罩生火，铁锅架起来，一边切西红柿，嚓嚓嚓的放进碗里，一边烹油。我帮他打碎鸡蛋，他三下五除二的倒进锅里，手艺很机械，但看得出做了很多次，西红柿倒进去，出汁金黄配鲜红，再加一点水，放进去面条煮着。

我看着愣了一愣，不就是家里做的面条么。大叔没闲着，找了把青菜，嫩嫩的，也不知道从哪拿的，切的青白分明，面条煮好前放了进去。

一会儿出锅，他先给我捞了一碗，然后他就着锅吃。

“尝尝，看看味道合适不合适。”

“嗯嗯，还可以啊大叔，味道刚刚好。”

“嘿，味道好就行了。”

“不过我以为你要给我做什么特殊的呢。”

“家里的味道就是最特殊的。还不满足啊。”

在学校食堂后厨吃饭是种什么体验？

帮工一般是饭点过去。大一的时候课多，我又参加了很多活动，常常帮工完来不及吃饭就得接着上课。我性格倔强，常常不想亏欠阿姨，再说加上少个人在饭点帮忙，实在忙不过来。所以有好多次吃饭都是很应付。阿姨心疼我，非叫我晚上过去吃，于是我忙的时候，晚上一下课先不回宿舍，先跑去食堂大开杀戒。

前面说过，食堂很小，加上饭点人很多，晚上九点多还能去吃饭的只有二楼的几个小窗口，而一楼早就关门了，唯有二楼阿姨的窗口，还亮着灯光。

我一路小跑过去，绕过盘旋的阶梯，记忆力昏黄的灯光还亮着。我选好菜，阿姨很兴奋的一边给我做，一边跟我聊着今天食堂窗口刷了多少钱，叔则在一旁笑着不说话，看着锅里的菜，等着给我加料。

“今天收成很不错啊。”

“多少啊阿姨？”

“比平时多一倍哩。”

“嘿嘿，叔，我多要芝麻酱，不要辣椒。”

“你叔记着呢！他要敢忘了，我让他给你再做一份去！”

“哈哈，行！”

除了正常吃饭，也有加餐。有次阿姨从外面带了一大块牛肉，神神秘秘的晚上让我一定过来。她让隔壁卖盖浇饭的大叔，亲自过来炒，给我们烧菜。

“嘿，爆炒牛肉！”

“嘿，红烧牛肉和牛肉丸！”

一晚上吃了顿牛肉宴席，味道好极了，那天过足了牛肉瘾。

在食堂后厨吃饭，也有不舒服的地方，就是经常不能和室友一块吃饭，他们最多过来看我下。尤其是外出吃饭的时候，吃的特别有意思的地方菜，我总是没时间过去。

我所在的洛阳，有一种叫牛肉汤和羊肉汤的，是我以前所在的小城从来没有的。一般学校做的味道并不是那么好，也不地道，几片新鲜牛羊肉，和汤汁，里面有嫩滑的粉条和白白的豆腐皮等，再配上切好的稍微油炸过的饼丝，吃着味道和羊肉泡馍是一种感觉。

似乎有些不正宗。所以为了吃到正宗的羊肉汤，室友他们几个决定外出寻找，结果还真找到了一家老店铺，只卖羊肉汤的，有饼丝和专业的吃法，工序复杂不说，肉更嫩，而且汤也浓，味道很独特。

吃完几个人跟我炫耀。起初我并不在意，但是不知道怎么了，那天和食堂阿姨说了起来。我以为我就是发发牢骚，阿姨却很上心，趁着周末，告诉我早上过来吃羊肉汤。

“咱们这不是早上不做饭么，我过来这不是给您添乱么。”

“让你来就来，明早喝羊肉汤嘞，一定给我过来啊，你又不上课。”

“好好好，一定过来。”

作为地地道道的洛阳人，阿姨专门大清早跑超市，买了新鲜的羊肉。结果就是那天早上，吃了大块的羊肉，一个人独享。我发了个朋友圈，室友们看到了一个比一个眼红。

“你这叫羊肉汤？那么多羊肉！！”

“阿姨给我做的，那没办法啊，我也不想这么多羊肉啊（摊手）”

“行行行，你就嘚瑟吧，得了便宜还卖乖，哇看着你的就好吃。唉。”

“哈哈，羡慕吧凡人。”

干了大概大半年，因为家里有事，我需要回家，在学校给辅导员请了一个月的长假后。我没有办法，提出了离开。阿姨和叔大概知道我家里的情况，都没多说什么，加上我匆匆告别后，就离开了。

等我再回来的时候，学校的条件大改，我们这一批人需要搬离，前往新校区。那里更大更好，有着更好的食堂但是那却和我很遥远了。

来到了新校区，开始的新生活一度让我很不习惯，我常常去订外卖，不再跑去食堂，一是远，二是我还是太怀念曾经，舍不得以前。

朋友见我天天不正经吃饭，便开导我，新校区要有新气象，走吧，食堂吃饭去，我知道那边有很好吃的，我带你过去，保准味道棒极了。

耐不住性子，便跟了过去，三楼到二楼，再到一楼，食堂转了一遍，不知道吃什么。我问朋友，这边有麻辣烫没，咱们吃麻辣烫去吧。

朋友说，二楼那边就有，那咱们过去吧。

还是在角落，热腾腾的白气冒着，挑好了菜准备结账，便听见熟悉的声音。

“哎，回来了？”

“嗯！”