学艺

盈盈再次回到饭店，变得异常沉默，只是更加卖力地工作，想要好好挣钱，替爸爸照顾好这个家。后来她打听到后厨的工作比前厅端盘子挣钱多了，于是拜托姑父帮忙，去后厨学点手艺，毕竟端盘子吃的一个青春饭，有手艺在身就不同了，以后不当服务员，也不愁找不到工作。

他姑父是负责酒店掌勺的，比较熟悉后厨的工作，掌勺炒菜挣得最多，但那是力气活，不适合女孩子，切菜和传菜也没个什么，后来比较来比较去，就让她学面点了。中西面点，品类丰富，制作精致，学好学精，以后比较有前途。于是就给她介绍了一个里面最好的面点师傅，正式拜师学艺。

这个面点师傅姓李，才三十多岁，十分和蔼，很爱说笑。看见盈盈懂事乖巧，没让她称呼师傅，让喊李姐，说叫师傅把人给叫老了。盈盈开始还有点怕师傅，后来在师傅风趣幽默的话语之中慢慢就不怕了。

师傅和她简单地聊了几句，得知她以前没有基础，没有接触过这些，就手把手开始教她。

李姐告诉盈盈，学习面点要多看多练多记笔记，说完领她进入面点房，第一步教她先认识各种面粉，白面，玉米面，豆面，土豆粉，糯米粉等等，包括面粉颜色、筋性、价格、品牌以及都适合做什么。

后面她在自己制作时，不停介绍各种面的和法和关于和面的各种技巧。她特别强调，一要注意面粉中加什么水，二要注意面粉中加的东西的量，如糖、油、盐、酵母粉、小苏打、白矾等，以及使用这些东西的时候要注意什么，比如夏天和冬天要如何调节酵母的量，才能帮助面团更好的发酵。

盈盈从不知道做主食还有这么多知识和技巧，她学得很认真，只是记住的却不多，因此特别懊恼。她的灰心丧气被李姐看出来了，李姐微笑着说：“不着急，一口吃不成大胖子，往后还得亲自上手练习，光听也记不住。”

后来几天，李姐让盈盈从擀皮开始练习，她说想要把皮擀好也要下点功夫，因为各种皮要注意的点不一样，比如说包子皮一定要中间厚边缘薄，饺子要平整如一，烧麦皮要如何压花等等。

接着教她各种面食的包法，告诉她要用点心思，要经常练习，因为面食的包制手法是一个熟能生巧的事，如果想学习得比别人快，就得比别人更加用功。另外还要注意美感，例如烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，像一朵花，看起来赏心悦目。

她每天跟着李姐，一点一点慢慢学习，记住的内容，没事的时候反复练习；记不住的内容赶紧记在笔记本上，回宿舍背会再练习。就这样不断摸索，不断亲自操作，她渐渐能够做一些简单的面食，只不过外形还是不好看，但李姐也不批评她，只是让她勤练习。她白天在厨房里忙活，有时候晚上连做梦都在包包子捏花边。

在不断的相处过程中，李姐成了她的良师益友，俩人无话不说，在得知她的家庭情况后，更是心疼怜惜她，小小年纪，单薄的身子就要承受这么多生活的苦难，于是将自己所学倾囊相授，就是希望她能早日出师，早日实现梦想。

跟着李姐学习大约一年左右，她成为了李姐的助手，挣的钱一下子比学徒多了，李姐还打趣说她的笑脸也多了。

是呀，有些事应该学着放下，才能更好地迎接未来一个接一个的挑战。

（未完待续）