街头小吃

        假期回临沂，跟姐姐去书法广场玩，昔日空荡荡的广场如今已是人满为患。尤其是马路两旁一个挨着一个的小吃摊位，散发着诱人的香气，勾起我对街头小吃的回忆和向往。

        小时候生活在闭塞的乡村，家里又穷，对一些美味的食物闻所未闻，更别提吃到了。直到去县城上学，才知道除了烧饼、肉盒、油条，还有一种叫做鸡蛋灌饼的街头小吃。后来又陆续吃到了更多的美味，如炸串、凉皮、掉渣饼、煎包、小笼包等等；当然，也喝到一些唇齿留香的汤或粥，如豆腐脑、豆沫、混沌、八宝粥、玉米碴子粥等。

       原以为有了这些好吃的，好喝的，人生已经无憾了。谁知，上了大学，才真正打开了一个吃货的窗口，仿佛看到了另一个世界。犹记得第一次跟同学去校外美食街吃午饭，真正被那些街头小吃给震撼了。这些街头小吃摊位分列在马路两旁，一个紧挨着一个，或是一个简易的三轮车，或是临时搭建的遮阳棚，密密麻麻地挤在一起，有粗枝大叶用黑色记号笔写好的招牌，有郑重其事做好的牌子，也有干脆啥也不写直接吆喝的。早中晚饭时分，人声嚷嚷，人来人往，热闹鼎沸，袅袅烟雾从头顶升起。武汉臭豆腐、兰州拉面、云南过桥米线、滕州菜煎饼、青岛爆烤鱿鱼、汉中凉皮、家常炒米、炒面、周记熟梨铺子等，每个摊位前都围着一群人，一些小个子女生甚至踮起脚尖，望眼欲穿地盯着摊主手里刚刚出锅的食物。那刚刚从蒸笼里拿出来的热气腾腾的小笼包，香气四溢，咬一口，油就顺着手指缝流到手腕上了；那刚刚爆烤完毕的鱿鱼串，还响着被油煎的滋滋声；臭豆腐的味道让人忍不住捂住鼻子，却又禁不住咬上一口，尤其是王牌蜜汁臭豆腐的口感，甜腻腻，香喷喷，让人吃了还想吃。

       那时候尤其爱吃一家夫妇做的菜煎饼，他们用一辆人力三轮车带着全部的家什，一口锅架在三轮车的中间位置，两旁分别放着油桶、水桶、钱箱，还有放置一摞煎饼的袋子，以及一个个整齐码好的盒子，盒子里分别放着切好的胡萝卜丝、土豆丝、卷心菜、菠菜、韭菜、烫好的粉条粉丝、火腿、生鸡蛋、鸡肝等，确定好要吃的种类，自己把钱放到钱箱里，如果是大票的话，自己找零钱，夫妇俩从不碰钱，也很信任顾客。男人拎起油桶往凸起的鏊子上倒油，紧接着赶紧用刷子把油摊到鏊子的边边角角，然后女人从袋子里拿出一张煎饼放到鏊子上，男人按照顾客的要求，用夹子夹起盒子里的各种蔬菜放到盆里，以迅雷不及掩耳之势调制好，一股脑倒在煎饼上，再用铲子摊开放均匀。待菜均匀受热，女人再放上一张煎饼，男人将其平摊压好，用手将整个煎饼对折卷起，翻过来再热一会儿，菜煎饼的香味扑面而来，一份菜煎饼就做好了。

       冰糖葫芦的叫喊声，制作棉花糖的嗡嗡声将我从回忆中拉回，儿子和外甥都嚷着要吃棉花糖，我买了给他们吃。儿子让我尝尝，我张嘴就咬，却像扑了个空，但嘴里却留下了甜甜的味道。

        姐姐问我中午想吃点什么，“菜煎饼。”我脱口而出，儿子和外甥也纷纷响应。中午，姐姐买了四个菜煎饼，我俩是加了鸡蛋和辣椒的；儿子和外甥要了加火腿的；此外，我买了两份王氏蜜汁臭豆腐和两份熟梨汁，坐在台阶上，品尝着美味可口的菜煎饼，偶尔来一块臭豆腐，再喝一口熟梨汁，那滋味真是美透了，好久好久没有如此放开任性地去吃了。

        且不论这些街头小吃是否干净卫生，但就其味道而言，那是很多名贵菜也无法比拟的。