餐桌新贵__红薯叶

餐桌新贵__红薯叶

小时候打死我也不相信，那些剁碎了喂鸡喂鸭的红薯叶会堂而皇之地走上你家的餐桌，甚至是高档的酒店餐厅也能登堂入室。

红薯叶能排毒，提高免疫力，预防贫血、高血压，改善便秘、更年期症状，能强化视力，甚至还能抗癌，不查不知道，查了你就知道为啥这不起眼的红薯叶会悄然走红了。

健康饮食啊，你不见现在不管农村还是城市都在推行绿色食品，有机产品，还有那五花八门的营养餐:儿童营养餐，老年人营养餐，芊体瘦身营养餐……

这个红薯叶好像适合所有的营养餐，甚至还有人说，吃一斤红薯叶胜过吃一支老山参。这功效也太玄乎了，看到这句话，我眼前总不自觉浮现一好笑的画面，那肥头大脑的猪八戒吧唧吧唧在猪槽欢快地嚼着红薯藤，其实是嚼着一堆老山参呢，多奢侈，也怪不得那时的猪肉特别香。那时的猪没什么吃的，只能吃红薯叶啊，红薯藤啊，还有花草(紫云英)啊，马兰头啊，荠菜等野菜，这些名字是不是很眼熟?

第一次在菜场看到红薯杆时也没什么稀奇，因为我们小时候也常吃。那一大捆红薯藤割回家时，我们往往会把又粗又嫩的红薯杆挑出来，剥皮，用点蒜泥辣椒炒炒，又爽又脆。红薯叶我们是不吃的，鸡鸭也吃不了多少，同红薯藤一起剁碎主要是猪八戒的美食。

在小区门口的蔬菜超市看到红薯叶时，我拿手上瞧了又瞧，不敢确定。营业员走过来介绍这营养丰富的蔬菜，我才确信，这真是彼一时此一时，士别三日当刮目相待啊！

餐桌新贵__红薯叶

没有很长的藤，也没有很长的杆，好像红薯刚发芽长出叶子没多久，就被掐断拿来卖了。你在想，这么早掐掉了，那红薯怎么长，那岂不太可惜了。然后营业员就给你科普了，现在红薯有很多品种，有些就藤长得特别好，就是吃红薯杆的;这个呢，就是专门吃这种嫩叶的……

“吃一斤红薯叶胜过吃一支老山参”哦，老山参那么昂贵，关键是你还不能分辨它的好坏，下手前总要犹豫一下，这红薯叶嘛，你就别迟疑了，再身价百倍，一支老山参可以换很多很多斤红薯叶了！

还别说，这种改良过的红薯叶，炒个蒜泥红薯叶，你要尝一口，准说这是夏季美味。敲点蒜泥，切点肉丁，大火快速爆炒。没错，一定要快速，等到菜叶断生，翻炒几下就可装盘，千万不要炒太熟了，太熟的红薯叶会有一股怪味，到时你想到什么，别说我没提醒你!

美味蒜泥红薯叶