撸串的江湖

撸串的江湖

你要问我最能代表东北的食物是什么，我一定不假思索的说：撸串啊！

细细的木签子上面均匀的串着肥瘦不一的肉片，在烧的通红的木炭上面烤的"滋滋"的冒着油光，然后撒上一小嘬芝麻和孜然，拿到食客手里，就着签子一起撸进嘴里，啧啧，香。

（一）

好的烤串师傅丝毫不逊色于武侠小说里面的大侠，身体灵活，动作协调，双手上下纷飞，泰然自若的屹立在浓烟滚滚的战场之上。他们还要耳听六路眼观八方，持续观察着激烈的战况。

"美女，几位，里面坐。"

"3号桌10个腰子烤好了。"

嘹亮的嗓音像是号角，点燃了战场里面所有人的热情。

（二）

撸串点单也是一门学问。

我经常约上三五小伙伴一起撸串，久而久之，我发现，跟别人一起撸串，点单实属一门大学问。

首先，不管在哪撸串，北方或者南方，一般情况下羊肉串都是一定会点的，至于数量，则以人数而定，四人以上团体基本以20串起点，每多两人，以十的倍数递增。（羊肉串这个东西，在东北等同于肥瘦）

其他的种类，则以现场小伙伴的口味来决定，基本在东北吃烧烤，板筋食蛋腰子差不多是必备的，数量差不多每人一到两串。

其次，青菜这个东西，在撸串的过程中属于是鸡肋，就是点来随便尝尝，比如茄子土豆花菜大蒜等等，当然，之前请一个朋友在鹤岗吃烧烤的时候，在他的强烈要求下，我给他点了一个烤香菜，满足了一下他想要看看香菜到底是怎么串上去这一好奇心。

然后，根据撸串小伙伴们是否喝酒来决定，是否点两盘花生米和拍黄瓜。至于是不是要饭前扒蒜，主要取决于本次饭局大哥的地位。（白貂小妹的微笑）

最后，主食。就在小伙伴们串撸的火星四溅，啤酒喝的底朝天的时候，大概是到了点主食的时候了，一般的烧烤店都会有烤饼烤面包等等，但东北烧烤，多数在最后垫底的都是"珍珠汤"，一大碗色泽漂亮，汤汁浓郁的珍珠汤喝完，才进入撸串的尾声。

（撸串的主食我见过多种多样，比如最常见的面条、烤饼加肉、方便面，甚至我还见过主食是凉皮的烧烤店）

撸串的江湖

（三）

在东北撸串，就是身处在一个刀光剑影的江湖。

我见过带着金链子的大哥一边撸着串一边跟对面的纹身大哥说：X他妈，我家孩子这次考试又倒数，老师给我一顿骂，我这顿点头哈腰，像孙子似的。

我见过其貌不扬的戴眼镜的小男生对着电话大声的讲：兔崽子再招我媳妇，20万买他一条腿。

我见过平凡的母亲带着背着重重书包的小女孩，妈妈嘴里说着：这是最后一次，以后咱还是回家吃饭，外面东西不干净。然后一边小心翼翼的擦干净签子头上的木炭的印子，一边递给孩子。

我见过，一帮学生样子的孩子，结账时候窘迫的掏出口袋里的零用钱，然后几个人才凑齐一桌的饭钱，当然，我也曾经拥有这样贫穷的青春。

（四）

我曾经的大舅妈，我舅舅之前的老婆，她年轻的时候就是在外面支着一个小小的炭炉卖肉串，我很小的时候从幼儿园回家都会央求妈妈给我买来吃，我一直叫她阿姨，直到她和我舅舅结婚以后很长时间我才改过来口。

我小时候去她家里面玩，总能看见她抱着一个大大的塑料盆，然后把盆里面的肉一片片串在手里面的木签子上面，有时候串的太快会把手指戳破，所以，她手指上总是有木签子戳破的伤口。

后来她撤了炭炉子，开了一家小店。

后来她跟我舅舅离了婚，去了其他的城市。

后来她又重新组建了新的家庭，有的除了我弟弟以外的另一个宝宝。

后来听说她生了重病，前几天去世了。

（五）

对我来说，吃饭是一件特别私人的事情，能一起吃饭的一定是朋友，当然，能一起撸串的一定是好朋友。

（六）

小时候，我妈妈不愿意让我吃烧烤总跟说，都是耗子肉，可脏了。

你现在问我那肉干不干净，我也不知道，你问耗子吧。

他们吃的是肉，我吃的，是江湖。