路遇手抓饼
路遇手抓饼
中午特困，睡觉，1点钟睡醒了，起来出去找食吃。出西门左拐，是保安室，临路那边开个窗，里面卖手抓饼、鸡蛋灌饼和烤冷面等。往里一看，还有一个豆浆机，应该是放豆浆粉，加水冲兑的那种。一个中年男人在里面正在休息，拿着手机听音乐。
选择了手抓饼。看到生意来了，男子起身开始工作。先把火点着，然后拿出一张速冻的饼坯子放在平底锅上，等着锅慢慢加热。大的长宽型的铁板做的铁锅，是做铁板烧的那种设备。在另外一边放着很多烤好的香肠。锅渐渐热了起来，他翻动几下，饼熟之后揉吧几下把饼弄软。再拿出一个鸡蛋，打到锅上，把鸡蛋用铲子搅碎，在上面放上饼。等一会，鸡蛋和饼粘在一起，翻过来。问要什么口味，甜辣口味。他找到酱料，挤在饼上。放2只香肠，再放点生菜，放到包装纸上，卷起来给我。一份手抓饼5元钱。
在店主加工饼的时候和他聊了几句。这是一个加盟连锁手抓饼店，加盟费是2千元，包教包会。租的小门市一年2万元。
这时卖鸡蛋的进来送货。搬进一箱鸡蛋，拿走一个空箱子。一箱鸡蛋30斤，105元，2天就能用完。饼是从加盟商那里进的货，核一元钱一张。鸡蛋大约5角钱一个，香肠也是批发来的，不知道价钱。生菜、包装的纸和塑料袋是自己买的。初步分析，一张饼毛利差不多是饼钱的一半。
现做出来的饼，吃着很香。
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