用专一的心，制一笼千娇百媚的蛋黄酥

制作点心，也是一种艺术的表达和延伸。

蛋黄酥，是中式点心的一种。圆圆的团子形状，酥皮层层叠叠，由外到内分别是油皮，酥皮，豆沙和蛋黄。不论其外形，还是口味都非常的可爱。

用专一的心，制一笼千娇百媚的蛋黄酥

一直不敢尝试蛋黄酥，总觉得它很复杂。也不知哪里来的兴致，决定和它过两招。

准备好所有原材料，在案板上一字铺开，有种君临天下的感觉。

中粉和低粉分别用来制作油皮和酥皮。

用两个好看的盆，盛放两种面粉，分别混合猪油。

用筷子划拨搅拌成颗粒状，揉成面团。静置二十分钟。

用这个时间来搓揉豆沙丸子，裹入蛋黄。

面团搓成两种面球，合二为一，成为油皮包裹酥皮的大面球，再静置二十分钟。

擀成牛舌状，卷好，再来二十分钟。

把牛舌卷两边对压，擀成面皮，可以裹入豆沙蛋黄团子了，到这一步的时候，就像看到了东方的鱼肚白。

用专一的心，制一笼千娇百媚的蛋黄酥

最后一步是刷蛋液，撒芝麻，我最喜欢这一步。放入烤箱，二十五分钟后，就可以享用美味啦！

用专一的心，制一笼千娇百媚的蛋黄酥 用专一的心，制一笼千娇百媚的蛋黄酥

通过实践，觉得蛋黄酥并不困难，最考验人的部分是耐心。如果跨越了蛋黄酥，那么中式西式带酥的点心应该都没有问题了。

最后的成品堪称惊艳。尤其是入口的一瞬间，不仅外酥内软，而且食材所有的滋味都裹挟着温度往嘴里涌，小麦的香味，豆沙的甜味还有蛋黄的鲜味，统统都到了嘴里来。

天气渐凉，品着这样一块点心，配上一杯温热的燕麦牛奶，入口的不仅是美味，还有一份妥帖的温暖。