在野外有一种长的葱不像葱，韭菜不像韭菜，比大蒜细小但是有蒜香味的植物，因为下面有一个如藠头似的蒜头，我们就胡乱地称它为“野蒜”，还有人就随便地叫它“野葱”。
在过去野地里有很多这一种，往往一大丛一大丛地在一起，但是现在少了，大概它也怕农药化肥的侵害吧！
不过仔细找找，还是能找到几丛的，大都很瘦小，在杂草堆里，不起眼地长着，偶尔在土肥土深的地方，还能找到又粗又壮又肥的，这就要靠运气了。
把野蒜择洗干净，连着蒜头，有些人连根须都留着——切段，下腊肉、豆干或者新挖来的鲜竹笋，三下五除二入锅出锅，野蒜特别的蒜香，碧绿的色泽，直诱得人咕咕地咽口水。
与艾草马兰等野菜一样，清明前后也是野蒜最鲜最嫩最高光的时刻，这个时节，腊肉尚有留存，鲜笋大量上市，它们与野蒜是绝配啊——去吃去吃快去吃，这一年一季的鲜滋味。不过悠着点儿，千万要给这些天生地长默默奉献地野菜们留下一些根本，让它们年年都能与人类相伴。
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本文标题：野蒜
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