老字号的味道

下午闲来无事，驱车二十公里，步行穿街过巷，去品尝本地最负盛名的凉皮肉夹馍。

南门老街，人群熙熙攘攘，虽说半下午，但最有名的老字号凉皮店门前仍然排起长长的队伍。无奈只能从最后一个排起，足足排了一个小时才到自己，但我的后面后面，队伍比之前更长了。

看看前面的人，除了现场吃的，基本都打包5-10袋，没办法，为了不辜负一个小时的排队，我也果断地要了八份凉皮，吃完再打包带回去。

端着凉皮，寻桌坐下，用筷子搅拌，挑散，红红的油泼辣子加上黄色的豆芽和绿色的青菜，色彩分明，看着食欲大增。筷子挑起入口，浓郁的香味瞬间充斥口腔，柔软而劲道，伴着青菜和豆芽，舒爽！配着咬口肉夹馍，满口流油，肉香四溢，荤与素的合理搭配，凉与热的相互交汇，实则是享受。这正是当地传承千年的美味。

很多人都是都是开车而来，甚至于外地的游客也慕名而来，都为了品味这地道的味道。其实，当地满大街都是凉皮肉夹馍，但这个古镇是第一家，口口相传的口碑和近百年的传承，看着满墙的贴画，从制作工艺到国家领导人和外宾和名人到店里品味的照片，无不彰显着小店的风韵。

对于外地人甚至于本地人来说，这家老字号是好，但外面的一些店里的味道也不差，但排队的人仍络绎不绝。名气并不全不等于实力，而名气是靠实力和时间逐步积累的。

来到这里的人，除了品尝这美味外，也许更多是同样来体验地道的氛围。