好不好做是一回事，相不相信又是另一回事。
现在餐饮不好做，为什么有些人就不相信呢？
我也是餐饮从业者，到你周边的商业街或是小吃街看一看，赚钱的商家比比皆是，关店或者转让的店铺也比比皆是。在一个成熟的行业里，这种情况再正常不过了。
堂食好不好做，主要看店家的产品好不好，耐不耐吃，还要看老板是不是一个有经营思维的人，会不会做生意，这点很重要。
现在餐饮不好做，为什么有些人就不相信呢？
外卖好不好做，说实话挺难的，月销量怎么也要过2000单，最起码也要过1500，这个店铺盈利才是健康的。否则想做起来真的很难，美团和饿了么的扣点太高，商家又被迫要做各种满减活动和大力度优惠，十分痛苦。这种情况下，依然有月销量过万的店，赚钱赚到手软，这里面产品的选择，地址的选择，技巧的应用，就太有学问了，但毫无疑问，今天的外卖非常难做，如果是做纯外卖店，就更异常艰难。
现在餐饮不好做，为什么有些人就不相信呢？
为什么竞争残酷，有些人就是不相信餐饮不赚钱呢？
其实是一种假象，人们最大的错觉就是认为，每个人都要吃饭，不是吃我家就是吃他家，只要好好做，怎么会亏钱呢？
忽略了房租，人工，外卖的平台抽点，都是不好做生意的理由，只是很多人看不到罢了，看不到的人群当中，没有做过餐饮的人居多。
只要真正开过店，做过餐饮，在市场上真刀真枪干过的人，其中的甘苦自然清晰，某个餐饮项目对这些人来说不是相不相信，而是可行不可行。所以，再创业开店的时候，误判和头脑一热就开店的情况，基本就不会有了。
2019.5.23
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