《中国点心》
江献珠 广东教育出版社
江献珠，民国初年羊城首席美食家江孔殷之孙女，她为了寻回失传的点心手艺，自美国返回香港，乔装打扮，进入酒楼当点心女工，学习制作点心的种种诀窍。之后她回到美国钻研十载，终于完成《中国点心》这部倾力之作。《中国点心》注重操作，深入浅出，从入门必备的各类工具，到源流、关键技术，全面图解公开大披露，绝不留一手，把中国“上乘酒楼”的点心搬入寻常百姓家，堪称中国经典点心大全。
《中国点心》分成上下两册出版，其中内容包括北京点心（宫廷点心，民间点心、清真点心）、淮扬点心、四川点心、广东及香港点心一一东、西、南、北四大门派，还有历史点心和中西合璧点心。
《中国点心》内容节选：
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