上一篇文章表示世界粮食产量是足够的，但因为政治经济的壁垒等人为原因，让南非陷入饥荒。虽然我们在生活中节省粮食并不能直接帮助南非的饥民，但也应该珍惜盘中餐，不肆意铺张浪费。
生活习惯的培养不是通过唱儿歌，喊口号，贴海报就完成的。而是动起来，改掉 “坏习惯”。
这个分享有上下两篇，从政府、企业、NGO、个人四个角度分享全球各地不浪费食物的方案。
1. 政府
在欧洲，阻止食物浪费已经上升到了法案级别。只要有政府牵头，很多社会问题都会很快得到缓解。
法国
2016 年 2 月，法国成为世界上第一个禁止超市丢弃或销毁未卖掉的食物的国家。
根据英国卫报的报道，如果食物未能卖掉，超市必须要把食物捐给慈善机构或食物银行。而400平方米或以上的超市，老板需要和慈善机构签订捐赠合同或面对 3,750 欧元的罚款。
丹麦
根据丹麦贸易杂志（Dansk Handelsblad）的报告，丹麦向欧盟提出大部分反对食品浪费的倡议；所有丹麦超市连锁店有减少食品浪费的战略；超过 300 家餐馆提供免费的 “狗袋”（doggybags）盛剩食，并且成为反对食品浪费的 REFOOD 成员。
医院、餐饮服务、丹麦节日甚至丹麦总理在政治议程上也减少了食物浪费。
2. 企业
有些企业与生俱来的自带社会责任感，有些是后来作出有社会责任的行动。
无论初心如何（纯做好事还是为了企业/个人利益），商家的行为是值得提倡的。
以下的商业模式都是用逆向思维（eg. 其他人用-我不用，其他人不用-我用）。不需要大量创新已经可以吸引眼球，带来商业效益。
德国 零包装零浪费超市
德国 Original Unverpackt 超市鼓励客人自备容器，最后称重计价。除了干粮蔬果，也有很多日用品。比方说牙膏是一颗一颗的售卖，沐浴乳，洗发精自己瓶装。省了包装的环节，缓解过度包装（Over-packaging）的问题。而顾客也省却把食物从塑料袋子分装到瓶子的时间。
如果客人没有携带罐子，也可从超市租借容器或纸袋。
图：Original Unverpackt
法国超市 丑蔬果计划
买菜时大家最常说的话：“老板，要一斤苹果，给我挑最好看的哦！”
这个时代不单挑男女朋友时要看颜值，连挑蔬果也是。在超市、菜市场只看到光滑漂亮的水果，是我们消费者 “作” 成的。
我们就特别在意蔬果长得好不好看，有没有撞伤，起疙瘩没有。有一点点瑕疵都不会购买。
那商家只好拒绝在农户那边收购长得不好看的食物，导致丑蔬果没有渠道售出。
法国超市 Intermache 反其道而行，把它们从垃圾箱拯救回来。
首先为它们拍了一套美美的模特照，然后放在正常蔬果旁边七折售卖。但这样是不够的，超市需要唤起消费者购买丑蔬果的行为（drive customer behavior）。
所以超市做了一个小小的教育行动，做了丑胡萝卜汤和丑橙汁让大家试喝，表示丑蔬果也有 “内在美”。经过试吃试喝，大部分消费者都会愿意购买。
实验期间，门市的销售量增长了 24％，还有无数媒体曝光、更多超市愿意加入丑蔬果行列。
图：Intermache Youtube video
台湾 农民友善水果冰棒
春一枝是台湾台东的本地品牌，坚持以 “友善交易” 的概念，收购不符合市场售卖标准的季节性水果，并以手工制成冰棒售予消费者。不仅帮助农民，也负起对产地社区与土地回馈的责任。
春一枝的经营理念：良心、用心、开心
春一枝的创办人道出了现在畸形的消费行为：
“法国新鲜生蚝空运来台，再贵都买；我们的蚵仔，就希望越便宜越好。我常说新鲜值多少？
一个包10万（台币），排队买；一把青菜 30 块，还要杀价。不在乎跟健康有关的事，这是个人价值问题。
看着每卖一支冰棒，台东就有工作，我真的很愉快。”
图：春一枝
德国 食物加工机器
2013 年，联合国粮食及农业组织发布一份报告，表示每年食物总产量中的1/3 被浪费。其中 54% 出现在生产、加工及储存等上游阶段，代表超过一半食物其实是无法到达消费者手中。
上面三个例子是有关消费端下游阶段的节约。而对于上游来说，食物加工机器也能减少食物浪费。
陶朗（TOMRA） 是一家德国的全球传感器分选技术机器制造商，在中国也有分部。
他们独有的蒸汽去皮技术可以在短短 5 秒内完成 1000 个马铃薯的去皮，把每吨马铃薯所需的蒸汽量减少 20%、马铃薯原料去皮损失平均节省了约 2%，有效帮助马铃薯加工企业减少原料浪费。
把全球使用陶朗设备的公司加起来，每年节省的马铃薯量可以满足 800 万人全年食用。
如果每一家企业能优化食品加工机器，将节省非常多的粮食。
图：TOMRA
在商言商，企业总会关心：能不能为自己带来商业利益。
汤森路透基金会（Thomson Reuters Foundation）在 2017 年 3 月 7 号公布一项研究。分析 17 个国家的 700 家公司，发现 99％ 能够从减少食物浪费的投资中赚钱。平均企业每花 1 美元来减少食物浪费，就能省下 14 美元。
总的来说，减少食物浪费带来的商业利益可以分成两种：
有形（tangible）
采购的食物全部卖出，垃圾处理的成本 下降
吸引更多顾客群，营业额 上升
无形（intangible）
员工归属感 上升
顾客忠诚度 上升
做好事，政府支持度 上升
公司品牌的社会影响力 上升
无论在制作食品的工场还是办公室，实施减少食物浪费的措施对企业并无害。
作为老板/员工，不妨想想看如何在自己的公司实施吧！
作者钟颖贤，一只土生土长的香港菜鸟。现在坐标杭州，为一名咨询师，帮助客户建立企业社会责任体系与筹办项目。
热爱健身，旅行，阅读。对时间管理、学习方法、极简生活非常感兴趣。期待与大家多多交流
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