冬天了，煮一锅热气腾腾的大芋头，一直是我的标配。往年，和今年不同。往年的大芋头，是集市上花钱买的。当然，不包括去年。去年，我就没有吃上一口自己煮的大芋头。
煮大芋头，我是煮出了经验。可以骄傲地说，某些厨师不一定能够煮出本座的味道。这可不是吹嘘出来的。
或许，我煮的大芋头没有诸多的香料，可是味道丝毫不弱于各种香料煮了出来的。本座致力于简单的食材物尽其用，让大芋头的原味保留。
但凡煮一个大芋头，那些厨师需要姜、草果、花椒、八角，还需要芝麻油、香油以及猪油。关键是，煮大芋头的汤汁。
这汤汁可真的很讲究，需要老鸡汤猪大骨汤。而这种汤，又需要熬煮几个小时以上。如此，最后把大芋头放了进去煮上二三十分钟就可以了。
这些佐料这些汤，随随便便就是百十元开外了。而且工序很繁琐复杂，没有在厨房里混迹个两三年根本就别想象。
毕竟，以前我有钱的时候也是这样煮大芋头的。这个味道，让我记忆深刻。吃不上那个味，始终是缺一点儿什么的。
今年没钱，买不起那些调料和大骨鸡鸭什么的。即使买得起，我也没有时间守着煮。有没有一个简单而又快捷的方式，然后煮出来味道差不到哪里去呢？为此，我特意煮了好几次。
没有香料的辅助，那肯定是不行的。只是，我现有的香料只有三种。花椒和香茅草，还有不算香料的姜。几次以后，我总结出：花椒不能多放，姜片也是多此一举。
最后，我只放入香茅草进去。因为，花椒太少了放不放都可以。至于姜片，香茅草特殊的味道就有姜片的气味，放它干嘛！
就这样只放入几根香茅草盖上了锅盖，等待着时间与火的熬煮。再次揭开锅盖，放入盐巴和炼制好的油，把那草拿出来扔了又盖上了锅盖。
端上了桌子，倒出一碗泡酒先喝下去控制一下情绪。前几次煮出来的大芋头，始终不对味。这一次，如果不提前喝一碗，估计也是味道不对。
在自我麻醉下，自己煮的大芋头终于和记忆中的味道差不多了。原来，根本就不需要太复杂的烹制，就是一个心情。
此时此刻，哪还需要什么鸡鸭鱼肉，也不需要宾朋满座，更不需要端茶倒水的。平淡无奇的日子，就这样简约。
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