芋头有分两种,一种大的,一种小的。泥煨芋头选用的是小芋头。
将芋头去皮挖空,装进腌制过的肉丝或鸡肉末,用片下来的芋头皮封口,湿纸封住,裹泥,用米糠慢慢煨透。随着温度慢慢变化,和芋头一起慢慢熟,肉的味道和芋头的味道融在了一起。相互温暖叠加,把裹在芋头外面的泥壳剥去,鲜嫩,白净,绵软的芋头,软糯加上肉的醇香,香味实在悠长回荡。
芋头有分两种,一种大的,一种小的。泥煨芋头选用的是小芋头。
将芋头去皮挖空,装进腌制过的肉丝或鸡肉末,用片下来的芋头皮封口,湿纸封住,裹泥,用米糠慢慢煨透。随着温度慢慢变化,和芋头一起慢慢熟,肉的味道和芋头的味道融在了一起。相互温暖叠加,把裹在芋头外面的泥壳剥去,鲜嫩,白净,绵软的芋头,软糯加上肉的醇香,香味实在悠长回荡。
本文标题:泥煨芋头香呐!
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