前几天看了篇文章，大意好象说用破壁机、豆浆机做的豆浆不够香浓，没有巷子里阿婆卖的豆浆香浓，而她的秘诀就是提前“蒸熟豆子”。对食物制作问题，本不该置喙他人观点，因为适合的就是最好的。
但是豆浆机、破壁机的诞生本就是为了便捷生活，缩短早餐制作时间，如果再加上“蒸熟豆子”的过程，仅仅是为了“香浓”，实在是太繁琐了。若前一晚提前蒸制，比起营养物质的流失与变化，香浓二字好像也不是太值得。
再说“比不上香浓”这个问题也需要客观看待：
第一是术有专攻。阿婆是卖豆浆的，若做得还不如你的，怎么在市场立足？
第二是熟能生巧。偶尔做一次的若能比天天做的都好，实在比较神奇。
所以，还是要寻找一个“简单、快捷”又方便的方法，做一碗优点相对均衡、也比较香浓的豆浆最好。
我的窍门，就是添上它。
需要提示的是，现在的破壁豆浆机远远优于过去的豆浆机，仅不需过滤这点，已经十分令人满意了，全豆，营养不损失，还不用多程序，多洗器具。
所以要做的就是：
一是提前挑豆35克、洗豆、泡豆，长时最好放冷藏区。
二是山药洗净削皮后，切小块，直接放在搅拌杯子，用量约50克。
现在知道了吧，添上的就是这50克生山药。
添上它，破壁豆浆机做的豆浆，也会很香浓
三添600克左右水。
就是如此简单，剩下的全部交给机器。
添上它，破壁豆浆机做的豆浆，也会很香浓
滑、爽、香、浓是这杯饮品的主要特点，佐餐单食（可加点糖）都没有问题。豆腥气全无，关键是益气、营养又便捷。
添上它，破壁豆浆机做的豆浆，也会很香浓
添上它，破壁豆浆机做的豆浆，也会很香浓
网友评论